Rozdíl mezi lepkem a pšenicí

Lepek a pšenice

Kdo přišel jako první? Lepek nebo pšenice?

Lepek a pšenice jsou v kategorii potravin, stravování a výživy. Jak lepek, tak pšenice se často používají zaměnitelně, když mluví o potravinách, přísadách a dalších souvisejících polích. Také pšenice a lepek spolu souvisí.

Pro začátek je pšenice druh obilí, které lidé jedí. Byl to jeden z nejstarších potravin v historii lidstva. Na druhé straně, lepek je bílkovina nebo živinová látka, která se nachází v pšenici a jiných potravinářských produktech, jako jsou oves, falešná masa (jako vegie hamburgery), ječmen, některé výtažky z kvasnic, sójová omáčka, kuskus, krupice a další lepek produkty. Lepek je to, co tělo absorbuje, když se přijímá pšenice a jiné lepkové potravinářské výrobky.
Stručně řečeno, pšenice je produktem lepku a lepek je součástí pšenice. Pšenice se skládá z albuminu, globulinu, gliadinu a lepku. Na druhé straně je lepek elastický protein, který se nachází ve výše uvedených potravinách. Lepek je tvořen dvěma hlavními typy bílkovin zvaných gliadiny a gluteniny.

Protože pšenice je zrno, lze jej pouhým okem vidět a dotknout se ho. Na druhé straně, protože lepek je protein, je potřeba zvětšovacího nástroje (často mikroskopu) a dalších nástrojů, které lepek vidí a pozorují, jak je.
Jako zrno v rostlině lze pšenici sklízet a přeměnit na mouku. Na oplátku to může být zpracováno na rozmanitou škálu potravinářských výrobků. Bílkoviny jako lepek nemohou lidé sklízet. Jednoduše existují uvnitř rostliny a pomáhají při zajišťování výživy lidského těla a přenášejí jeho vlastnosti do jídla. Pšenici lze použít jako mouku pro různé druhy chleba, sušenky, sušenky, dorty, snídaňové cereálie, těstoviny, nudle a kuskus. Kromě toho, že se jedná o přísadu, pšenice se také používá při fermentaci k výrobě piva, jiných alkoholických nápojů nebo biopaliv.

Gluten je hlavní použití v těstech na bázi kvasinek, kde lepek působí jako pojivo v těstech různých pečivových výrobků a pečiva. Těsta na bázi kvasinek odvozují svoji lepivost z lepku a pomáhají tělu vstát a udržet si jeho tvar. Lepek často dává konečnému výrobku žvýkací texturu. Další vlastností lepku je jeho schopnost absorbovat. Lepek se také používá jako doplňková látka a proteinový doplněk pro potraviny, které mají nízký obsah bílkovin nebo vůbec žádný protein. Příkladem potravin bez nebo s nižším obsahem bílkovin jsou potraviny ve vegetariánské stravě.

Lepek je v pšenici velmi důležitý, protože je odpovědným činitelem, který dává pšeničné mouce její vlastnosti pružnosti a vstřebatelnosti. To usnadňuje práci s moukou a umožňuje růst těsta.
Lidé často mýlili nedorozumění a zmatek ohledně pšenice a lepku. Protože tyto dva jsou často zaměnitelné, lidé jsou znepokojeni rozdíly mezi nimi, protože jsou to lidé, kteří trpí alergiemi na lepek a pšenici. Pšenice i lepek mohou u lidí vyvolat alergie. Osoba, která má alergii na lepek, nemůže jíst pšenici, zatímco alergická osoba na pšenici nemůže také jíst jiné formy potravin s lepkem. Osoba, která je alergická pouze na pšenici, se však může těšit z jiných produktů na bázi lepku.
Souhrn:

1. Pšenice je zrno, zatímco lepek je protein, který je obsažen v pšenici.

2. Pšenice je „potravou“ přijímanou tělem, zatímco lepek je bílkovina absorbovaná tělem.

3. Pšenici lze vidět a dotknout se jí. Lepek naopak potřebuje nástroje a nástroje, aby byl vidět.

4. Pšenici lze po zpracování na mouku zpracovat na mnoho potravin. Lepek nepotřebuje žádné zpracování ani přeměnu, aby se mohl proměnit v jídlo.