Rozdíl mezi zmrzlinou a mraženým dezertem

Zmrzlina vs mražený dezert

Ah'¦ Dezerty. Je to jeden z nejčastějších odpustků milovníka jídla. Snad nejoblíbenějším dezertem je zmrzlý dezert. Kombinace sladkosti a chladu je opravdu senzační. Je to přesně to, co jste chtěli po přepychovém jídle. Mnozí by dokonce konzumovali zmrazené dezerty jako občerstvení a pro některé to může být docela návykové.

Obecně je zmrazený dezert definován jako jakýkoli typ dezertu vyrobeného zmrazením směsi tekutin, polotuhých látek a někdy dokonce pevných látek. Zmrazené dezerty jsou rozděleny do mnoha různých typů. Nejoblíbenější zmrzlinový dezert ze všech je zmrzlina. Všichni milují zmrzlinu. Neznám jediného člověka, který nemá rád zmrzlinu, s výjimkou případů, kdy je jedinec na dietě.

Je však třeba poznamenat, že nejen zmrzlý dezert lze považovat za zmrzlinu. Existují určitá kritéria, která by určitá zmrazená léčba měla dodržovat - pokud jde o přísady a zpracování -, aby se technicky kvalifikovala jako zmrzlina. Americké ministerstvo zemědělství stanovilo standardy a jasně uvádí, že zmrzlina by měla obsahovat nejméně 10 procent mléčného tuku a 6 procent tukové mléčné sušiny. Tento standard jednoznačně klasifikoval zmrazené dezerty jako zmrzlinu nebo něco jiného.

Zmrzliny mohou zvýšit množství mléčného tuku, který mohou používat. Výrobci mohou dokonce dosáhnout až 16 procent mléčného tuku, ale zmrzliny s tímto množstvím mléčného tuku jsou dražší, protože je bohatší na chuť a krémovou texturu.

Zmrzlina se klasifikuje podle množství mléčného tuku, který má. Existují pravidelné a prémiové zmrzliny, kde prémiové mají ve své přísadě vyšší množství mléčného tuku. Naopak, mražené lahůdky mohou být různé druhy vyráběné z různých ingrediencí, jedná se o sorbety, nízkotučnou zmrzlinu, zmrazený jogurt a zmrazený krém.

Složky zmrzliny mohou být dostatečně jednoduché - mléčný tuk, netučná mléčná sušina, cukr / aromata a vzduch “, ale proces výroby je složitý. Cílem procesu výroby zmrzliny je emulgovat ingredience společně a učinit směs pěnou. Je to často choulostivý proces, kdy ostatní výrobci mají dokonce svá vlastní procesní tajemství. Ve srovnání s jinými mraženými dezerty je výroba zmrzliny mnohem složitější.

Souhrn:

1. Zmrzliny obsahují nejméně 10 procent mléčného tuku a 6 procent netučného mléčného tuku. Cokoli méně než ty se považují za různé mražené dezerty.

2. Ve srovnání s jinými mraženými dezerty jsou zmrzliny krémově sladší a bohatší.

3. Zmrzliny jsou mnohem komplikovanější. Zmrazené dezerty jsou snazší a často rychlejší.

4. Zmrzliny jsou dále roztříděny podle množství mléčného tuku, které má, zatímco zmrazené dezerty mohou být hodně věcí.