Rozdíl mezi petrželkou a koriandrem

Koriandr i petržel jsou dva běžné listy, které se v kulinářském světě hojně používají. Kvůli jejich podobnosti ve vzhledu a chuti mnoho lidí nedokáže rozeznat rozdíl. Je však třeba poznamenat, že koriandr i petržel vykazují značné množství rozdílů.

• Co je Parsley?

  

Petržel je listová rostlina z čeledi Apiaceae, která je vědecky známa jako Petroselinum crispum. Listy jsou jasně zelené barvy, která se používá jako koření při přípravě jídla. Tento produkt je široce používán v oblasti Blízkého východu a Ameriky s cílem přidat chuť a učinit jídlo atraktivním.

• Co je Coriander?

  

Coriander je listový produkt, který se používá jako složka při přípravě potravin v různých částech světa. Použití koriandru přidává chuť pokrmům pomocí štiplavých a čerstvých listů. Je důležité si uvědomit, že listy koriandru a drcená semena mohou být přidána do jídla při vaření nebo je přidávat, když je jídlo hotové, protože nabízejí stejnou službu.

Rozdíly mezi petrželkou a koriandrem

1. Nutriční hodnota v petrželce a koriandru

Přes významnou podobnost mezi oběma listy je jedním z hlavních rozdílů mezi petrželkou a koriandrem nutriční složení. Je známo, že petržel obsahuje vitamíny K, C a A. Navíc; flavonoid, apigenin a luteolin se vyskytují ve petrželce ve větším procentuálním podílu. Na druhé straně je známo, že listy a semena koriandru obsahují specifické vitamíny podobné petrželce, ale mají nízké složení. Listy a semena koriandru však mají skromné ​​složení minerálů a vysoké složení vlákniny.

2. Použití petrželky a koriandru

Druhým pozoruhodným rozdílem mezi petrželkou a koriandrem je způsob použití koriandru a petrželky. V petrželce se jak listy, tak kořeny používají při přípravě pokrmů k přidávání chuti a jako ozdoba. Listy zelené petrželky se nasekají a pokropí na potravinářské výrobky, aby se přidala chuť, zejména když je jídlo stále horké. Kořeny petrželky se používají k přípravě polévek a dušených mas a zároveň se používají jako svačina nebo zelenina. Pro koriandr se chuť používá v různých pokrmech a při výrobě ochuceného čaje. Kromě toho jsou semena pražena a drcena pro přípravu kari prášku, který se používá při přidávání chuti v potravinách.

3. Účinky na zdraví a vedlejší účinky v petrželce a koriandru

Přestože koriandr a petržel jsou zdrojem vitamínů a různých živin, mají některé účinky na zdraví jednotlivců, což se projevuje různými způsoby. Různé výzkumné studie ukázaly, že petržel nezpůsobuje alergické reakce. Studie však ukazují, že nadměrná konzumace petrželky pravděpodobně způsobí uterotonické účinky, což způsobí, že těhotné ženy budou vyloučeny nebo jim bude zabráněno. Na druhé straně koriandr způsobuje alergické reakce a vedlejší účinky na zdraví významnému počtu lidí. To vysvětluje, proč někteří lidé nepoužívají koriandr nebo nemají pálení žáhy po konzumaci jídla ochuceného koriandrem..

4. Jedlé části rostliny petrželky a koriandru

Stojí za povšimnutí, že jedlé části se mezi koriandrem a petrželkou liší. Kromě toho existují značné rozdíly mezi semeny petrželky a koriandru. Semena petrželky jsou oválného tvaru a poskytují dostatek oleje, který se používá pro léčebné účely. Semena koriandru mají kulovitý tvar a používají se jako ochucené koření. Kromě toho jsou listy a kořeny jedinou částí petrželky, zatímco semena se používají k extrakci oleje. Na druhé straně jsou všechny části koriandru (semena, listy a kořeny) jedlé.

5. Původ a stromová biologie petrželky a koriandru

Země původu a biologické vlastnosti mezi koriandrem a petrželkou vykazují řadu rozdílů. Je známo, že petržel pochází ze Středomoří a ze zemí na Středním východě. S ohledem na biologii stromů se petržel v různých oblastech chová odlišně. Rostlina roste každoročně v tropických a subtropických oblastech, zatímco roste bienále v mírných oblastech. Na druhé straně se věří, že koriandr pochází ze západní Asie a jihoevropských regionů. Je třeba poznamenat, že koriandr je jednoletá rostlina, což znamená, že roste jednou ročně.

6. Chuť a vzhled petrželky a koriandru

Chuť a vzhled jsou fyzikální vlastnosti, které lze použít k zobrazení rozdílu mezi koriandrem a petrželkou. Mezi těmito dvěma rostlinami lze rozlišovat skutečnost, že koriandr je štiplavější a je ochucenější než petržel. Na druhé straně lze chuť petrželky charakterizovat jako mírnou a travnatou. Pokud jde o barvu a tvar, listy koriandru mají sytě zelenou barvu s ostřejšími zoubky a zaoblenými tvary. Na druhé straně, listy petrželky jsou jasně zelené barvy a zároveň vykazují kudrnaté tvary.

Tabulka ukazuje rozdíl mezi petrželkou a koriandrem

	Koriandr	Petržel
Barva	Tmavě zelená barva	Světle zelená barva
Příchuť	Více štiplavý a ochucený	Mírná a travnatá příchuť
Původ	Asie a evropské regiony	Středomořský region
Biologie stromů	Roční rostlina	Roční a bienále
Zdravé efekty	Způsobuje alergické reakce	Způsobuje uterotonické účinky
Nutriční hodnota	Obsahuje dietní vlákninu	Obsahuje flavonoid, apigenin a luteolin
Použití	Používá se k přidání Flavour a jako Garnish	Kořeny petrželky se používají k přípravě polévek a dušených pokrmů

Shrnutí petrželky a koriandru

• Zdá se, že je obtížné rozlišovat mezi koriandrem a petrželkou. Existuje značné množství podobností od barvy po štiplavou. Podrobná analýza těchto dvou rostlin však ukazuje významný počet rozdílů, jak bylo uvedeno výše.
• Koriandr i petržel jsou běžné listy, které se používají jako příchutě, zatímco jejich části tvoří významnou část dušeného masa a polévky, které používáme v našich pokrmech. Je důležité zdůraznit, že mnoho lidí oceňuje jídlo, které bylo ochuceno pomocí petrželky a koriandru.
• Koriandr a petržel jsou populární potravinářské přídatné látky a lze je použít, pokud jsou syrová, pražená semena a lze je připravit s jinými potravinovými výrobky. Stojí za zmínku, že se používají v různých částech světa, mezi které patří například Blízký východ, Asie, Indie, Latinská Amerika, Severní Amerika a Afrika..