Rozdíl mezi polévkou a polévkou

Polévka vs Chowder

Odlišení polévky od polévky je jako srovnávání kočky od savce. Je to proto, že polévka je prakticky jedním druhem polévky. V podstatě je polévka hustší druh polévky, protože je krémová, zatímco polévka je obvykle mnohem tenčí a má vývar..

Pokud jde o původ, má polévka hluboké kořeny ze severovýchodní oblasti USA, zejména v Nové Anglii, a proto je její oblíbený recept „New England Clam Chowder“. Jeden z jeho prvních písemných receptů se vynořil v roce 1751. Naproti tomu polévka se poprvé zhmotnila v Americe v roce 1742 v vůbec poprvé publikovaných koloniálních kuchařských knihách Williama Parkse..

Název „chowder“ byl ve skutečnosti odvozen od francouzského výrazu „chaudiere“, což je druh nádoby na vaření, jako je kotel nebo hrnec, kde francouzští rybáři vaří své úlovky vegetariáni a brambory. Přes tento etymologický význam je polévka velmi americkým pokrmem, nicméně s určitým francouzským vlivem. Polévka má také francouzský původ ve slově „soupe“, které lze doslova přeložit na „polévku“ nebo „vývar“.

Chowder je hustý, protože byl obohacen moukou a solným vepřovým tukem, jehož kombinace mu dodává krémovou texturu. Někteří připravují svou sekačku začleněním slaných sušenek, mléka a rozdrcených lodních sušenek. Na základě některých zvyklostí používá polévka také smetanu, brambory, mořské plody a cibuli. S ohledem na použité mořské plody byly mušle více preferovány než ryby, zejména na severovýchodě, protože v této oblasti byly příliš hojné.

Některá americká polévka se odchyluje od normy přidávání mléka a smetany. K zaplnění této mezery používají odborníci místo rajčatové základny místo toho, aby dosáhli téměř stejného typu krémové konzistence, jakou dokládá Manhattan Clam Chowder. Navíc mnoho místních lidí experimentovalo s tímto pokrmem. Proto se ingredience mohou lišit od místa k místu s ohledem na původní recepturu. Bez ohledu na to, kde byla připravena polévka, lidé, kteří ji jedí, se vždy budou těšit na krémový a robustní pocit z přípravy.

Polévka je tradičně extrahovaná vývar ze směsi různých ingrediencí, jako jsou vegetariáni, luštěniny, koření a maso (mezi mnoha dalšími) jejich vařením v nádobě s horkou vodou, aby se vytvořila jedinečná chuť a vůně. Má dvě hlavní klasifikace: silné a jasné polévky.

Souhrn:

1.Chowder je zahuštěná krémová polévka. Je to jedna z mnoha variant polévky.
2. Polévka je obecně tenčí v konzistenci než polévka.
3. Polévka má vývar.
4. Polévka se v Americe vynořila o něco dříve než polévka.