Rozdíl mezi polévkou a dušeným masem

Polévka vs Stew
 

Během zimy slyšíme více o polévek a dušených pokrmech, protože obě se podávají horké a více či méně v tekuté formě. Někteří lidé si kvůli své podobnosti ve vzhledu a složkách myslí na polévky a dušené pokrmy nebo na jídla s velmi malými rozdíly. Někdy může být jídlo nazváno polévka nebo dušené maso na základě šéfkuchaře. Zjistíme, jestli skutečně existují nějaké rozdíly mezi těmito dvěma lahodnými druhy tekutých pokrmů.

Polévka

Všichni milujeme rajčatové polévky nebo čiré kuřecí polévky, že? Protože máme polévky často v zimě doma i v restauracích, zejména v čínštině, víme, že se podávají horké a obsahují kombinace masa a zeleniny, které byly vařeny ve vodě (většinou)..

Polévky mají tenký vývar, který může nebo nemusí obsahovat přísady ve formě kousků. Polévky mohou být někdy i studené, zvláště pokud jsou vyrobeny z ovoce. Polévky jsou plné chutí ingrediencí a vaří se, dokud se aroma zeleniny nebo masa neextrahuje do vývaru. Polévky jsou klasifikovány jako silné a čiré a v obou typech jsou maso nebo fazole vařeny v tekutině a podávány v misce, aby byly snězeny lžičkou.

Dusit

Ať už máme kuřecí guláš nebo jehněčí guláš, víme, že se jedná o potravinu, kde se v tekuté základně vaří velké kousky masa nebo zeleniny. Stew má vývar jako polévku, ale je považován za hlavní chod jídla, na rozdíl od polévky, která je považována spíše za předkrm.

Chcete-li si vyrobit dušené maso, namísto vody lépe vezměte tvrdé části ptáka nebo zvířete a vařte je ve vodě po přidání cibule, česneku, celeru, mrkve, papriky atd., Nebo použijte zásoby. Například, jeden může vzít křídla, paličky, páteř a krk ptáka pro výrobu dušeného masa.

Jaký je rozdíl mezi polévkou a Stewem??

• Dušené maso se vždy podává horké, zatímco polévka může být horká nebo studená

• Polévky jsou obecně tenčí než dušené maso

• Čiré polévky jsou vývarem, který má chuť ingrediencí po jejich namáhání. Stew není před podáváním napjatý

• Polévky se podávají jako předkrmy, zatímco dušené maso se podává jako hlavní jídlo v jídle

• Dušené maso se vaří pomalu při nižší teplotě než polévky

• Dusení lze považovat za metodu vaření masa v tekutém základu, zatímco cílem výroby polévky je vytvořit zeleninu ochucenou nebo masem ochucenou tekutinu.