Rozdíl mezi polévkou a dušeným masem

Polévka vs Stew

Existuje mnoho způsobů, jak připravit jídlo. Může být dušená, vařená, grilovaná, pečená, nakládaná nebo pečená. Dvě z nejčastějších potravin vyrobených vařením a vařením jsou polévka a dušené maso. Jsou vhodné k jídlu za chladného počasí, protože se nejlépe konzumují za horka.

Polévka je tekutý potravinový přípravek, který je vyroben z masa, ryb, zeleniny, pažby, vody a dalších složek. Podává se horké a připravuje se vařením a vařením všech ingrediencí. O člověku bylo známo, že konzumuje polévku již v roce 6000 před naším letopočtem a používá při vaření hliněné nádoby nebo kožené pouzdra zvířat. Francouzi ji popularizovali vychvalováním jako lék na fyzickou vyhoření nebo únavu. Polévku klasifikovali jako tenkou (vývar a vývar) a silnou (pyré, biskvity a krémy). Husté polévky používají jako zahušťovací přísady škroby, zrna, čočku, vejce, máslo a smetanu.

Polévky se obvykle podávají před jídlem jako předkrm, ale lze je také podávat jako svačinu. Většinou se vyrábějí z tekutin s jinými přísadami, které se vaří v květináči, aby extrahovaly různé příchutě a vytvořily vývar. Slovo „polévka“ pochází z francouzského slova „soupe“, což znamená „polévka nebo vývar“. Byl odvozen od vulgárního latinského slova „suppa“ a germánského slova „sop“, což znamená „chléb nasáklý vývarem“.

Podobný potravinový přípravek, který používá méně tekutiny a je silnější než polévka, je dušený. Je to spíše omáčka než vývar obsahující více pevných složek, které mohou zahrnovat maso, brambory a další zeleninu. Obvyklé tekutiny používané při vaření dušeného masa jsou víno, pažba a někdy i pivo. Dušená masa používají pevnější přísady, jako je tvrdé maso než tekutina. Zahustí se přidáním mouky nebo kukuřičného škrobu do polévky nebo povlečením ingrediencí.

Zatímco polévky vyžadují málo času na vaření, dušené maso se vaří pomalu na nízkém ohni a po delší dobu. To umožňuje úplné smíchání příchutí všech jejich složek, což jim dává charakteristickou chuť. Zatímco se polévka podává jako předkrm nebo dezert, dušené maso je spíše hlavním pokrmem. Podává se na talíři s omáčkou nalitou na pevné ingredience jako omáčka na rozdíl od polévky, která musí být podávána v misce.

Je známo, že existovalo od pradávna vařené v lasturách měkkýšů nebo želv. Římská a francouzská kuchyně jsou bohaté na recepty na dušené maso, zejména jehněčí, hovězí a rybí dušené maso. Slovo „guláš“ pochází ze středního anglického slova „guláš“, což znamená „vytápěná místnost“. Je odvozeno od vulgárního latinského slova „extufa“ a anglo-francouzského slova „estuve“. To bylo používáno se odkazovat na nádobu na vaření ve 14. století.

Souhrn:

1.Soup je tekutý potravinový přípravek, který obsahuje malá množství pevných složek a více tekutý, zatímco guláš je potravinový přípravek, který obsahuje méně tekutých a pevnějších složek.
2. Polévka se podává před jídlem nebo jako dezert, zatímco guláš je hlavní chod.
3.Soup potřebuje méně času na vaření, protože obsahuje více tekutiny, zatímco guláš potřebuje delší čas na pomalé vaření na nízkém ohni.
4. Protože dušené maso má méně tekutiny a je spíše jako šťáva než vývar, může být podáváno na talíři, zatímco polévka musí být podávána vždy v misce.