Rozdíl mezi Sushi a Maki

Sushi vs Maki

Sushi je rýžové jídlo, které je ochuceno octem a ozdobené rybami a dalšími mořskými plody jako polevy, nebo se válí uvnitř nori, sušeného a lisovaného listu mořských řas. Je to japonské jídlo, které tradičně sestávalo z fermentovaných ryb a rýže. Fermentované ryby se konzumují a rýže se vyhodí.

Moderní japonské sushi, což je sushi, které známe dnes, začalo na konci období Edo v Edo, nyní známém jako Tokio v Japonsku. Byl vynalezen Hanaya Yohei a známý jako Edomae Zushi, protože použité ryby byly uloveny v Edo-mae nebo Tokijském zálivu. Nebylo fermentováno, ale raději se konzumovalo čerstvé pomocí rukou a konzumovalo se kdekoli.

Příprava je snadná a rychlá. Hlavní složkou je sushi rýže, což je japonská rýže, která má krátká zrna a při vaření je lepkavá. Mezi další přísady patří ocet a různé zálivky a náplně, které se přidávají pro rozmanitost.

Sushi má několik typů, jmenovitě:
Nigirizushi, který je tvořen rukama a sestává z podlouhlého mohyla rýže s wasabi a zálivek z lososa, tuňáka a dalších mořských plodů, které jsou na rýži vázány tenkým proužkem nori. Toto sushi má dva druhy: Gunkanmaki nebo válečná loď a Temarizushi nebo míčové sushi.
Oshizushi, které se také nazývá lisované sushi a má tvar bloku.
Inarizushi, což je smažené tofu plněné sushi rýží.
Chirashizushi, které se také nazývá rozptýlené sushi a je umístěno v misce a přikrývané sashimi a ozdobami.
Narezushi, které je známé jako vyzrálé sushi a je podobné tradičnímu sushi s fermentovanými rybami.
Makizushi nebo Maki, které se válí v nori pomocí makisu nebo bambusové rohože. Je válcový a je nakrájen na šest až osm kousků. Kromě nori může být také balena do omelety, sojového papíru, okurky nebo petrželky.
Maki má mnoho typů, které zahrnují:
Fotumaki, velká válcová rolka se dvěma nebo třemi náplněmi sestávajícími ze zeleniny nebo drobných rybích jiker nebo nasekaného tuňáka.
Hosomaki, tenká rolka, která obsahuje pouze jednu náplň, kterou je obvykle tuňák, okurka, kanpyo, mrkev nebo avokádo. Toto sushi má několik druhů: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki a Tsunamayomaki.
Temaki, velké kuželovité sushi, se valilo s nori a výplně se rozlévaly ze širšího konce.
Uramaki, středně velké válcové sushi se dvěma nebo více výplněmi s nori na vnitřní straně namísto zvenčí jako všechny ostatní maki typy.

Souhrn:

1. Sushi je japonské jídlo vyrobené z rýže ochucené octem, přelité nebo válcované s různými zálivkami a náplněmi, zatímco maki je další typ sushi.
2. Sushi lze válcovat v nori, umísťovat do mísy nebo lisovat a tvarovat jako obdélník nebo podlouhlý, zatímco maki se právě válí v nori.
3. Obě mají několik odrůd, ale sushi má odrůdu podobnou tradičnímu fermentovanému sushi, zatímco maki nemá.