Rozdíl mezi Sushi a Sashimi

Sushi vs Sashimi
Pokud jste náhodou fanouškem japonské kuchyně, narazíte na slova sushi a sashimi velmi často a častěji než ne, předpokládáte, že tato dvě slova jsou synonyma. Ačkoli oba zní velmi podobně a patří také do stejné země, mezi těmito dvěma přípravky stále existují velmi jemné rozdíly. Cílem tohoto článku je objasnit rozdíly čtenářům.

V angličtině se sashimi často používá k popisu nevařených rybích přípravků. Originální japonská pochoutka v podstatě sestává z různých druhů ryb namočených ve směsi wasabi a sojové omáčky, které jsou nakrájeny na tenké kousky a poté podávané syrové. Na druhé straně, sushi v podstatě znamená ocetovou rýži, která je doplněna nesčetným množstvím dalších přísad, z nichž nejoblíbenější jsou čerstvé syrové ryby.

Sashimi často představuje první chod autentického japonského jídla, i když může být také součástí hlavního jídla, podávaného s rýží a miso polévkou ve dvou různých pokrmech. V Japonsku je silná víra, že sashimi, které se v japonské kuchyni považují za nejlepší přípravu, by se měly podávat dříve, než se podají silnější chutě. Kashilativně Sashimi velmi účinně emuluje uznání jemnosti v japonské kultuře. Hlavní přísada, obvykle krájená na mořské plody, je obalena přes bílou ředkvičku (daikon), která je rozdrcena na dlouhé tenké nitě. Každý kousek mořských plodů je podáván s shisho listem. Hlavní složkou sashimi není nutně surová ryba - může to být také chobotnice, krevety nebo chobotnice. Kvůli jeho žvýkací povaze se někdy chobotnice podává spíše vařená než syrová. Některé neobvyklé přípravky sashimi zahrnují sashimi složené z předmětů, jako je fazolová tvarohová kůže, kuřecí maso a dokonce i syrové koňské maso.

Tradiční formu sushi tvořila rýže a fermentované ryby, které se konzervovaly solí. Tento proces se datuje zpět do jihovýchodní Asie, kde je tato příprava doposud oblíbená. Moderní sushi se málo podobají staršímu. Je považován za první z rychlých jídel. Na rozdíl od sashimi je sushi známo, že existuje v různých podobách; tento rozdíl je výsledkem použití různých koření, přísad a náplní sestavených různými způsoby, čímž vznikají různá jídla. Různé formy sushi zahrnují Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, západní sushi atd. Populární forma sushi (západní sushi) se skládá z rýžových rolí, které jsou naplněny různými náplněmi a jsou podávány s různými omáčkami.

Protože syrové mořské plody jsou součástí obou přípravků, nesou tato dvě pochoutky určitá zdravotní rizika. Syrové ryby ze sladké vody jsou obvykle považovány za nebezpečné kvůli nebezpečí parazitů. Ryby, jako je losos, se nejí přímo z vody, protože mají tendenci nést larvy škrkavky, které mohou být pro člověka potenciálně nebezpečné. Některé formy sushi mohou vést k závažným otravám, pokud nejsou správně vyrobeny. Jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout, je zmrazit mořské plody při teplotách pod nulou a zabít parazity.

Nechte své komentáře k tomuto tématu níže.