Rozdíl mezi bílým rumem a tmavým rumem

White Rum vs. Dark Rum

Rum je alkoholický nápoj vyrobený z vedlejších produktů z cukrové třtiny, jako je melasa a šťáva z cukrové třtiny, procesem fermentace a destilace. Produkt těchto procesů, čirá kapalina, se potom zraje v barelech, aby se získal konečný konečný produkt: rum.

Kategorizace rumu je zdánlivě komplikovaná, protože pro jeho složení neexistuje žádný zvláštní standard. Místo toho může být definována stávajícími standardními pravidly a předpisy zemí, které vyrábějí tento slavný nápoj. Rozdíly v kategoriích zahrnují vodotěsnost, minimální stárnutí; včetně standardů. V Austrálii rozdělují rumy na bílou a tmavou. Bílý rum se běžně používá v koktejlech, zatímco tmavý rum se obvykle vypije rovně a používá se k vaření.

Španělsky mluvící země tradičně produkují bílé rumy s poměrně čistou chutí. Příklady zemí, které produkují vynikající bílé rumy, jsou Kuba, Panama, Guatemala, Portoriko, Kolumbie a Venezuela..

Tmavé rumy jsou běžnější v anglicky mluvících zemích a jsou známé svou plnější chutí, která si zachovává větší množství podkladové melasy a někdy i karamelové chuti. Země, které produkují převážně tmavý rum, jsou Belize, Bermuda, Trinidad a Tobago, Barbados a Jamajka. Mexiko také vyrábí řadu značek bílých i tmavých rumů.

Bílý rum se také označuje jako stříbrný nebo světlý rum. Kromě sladkosti má velmi malou chuť a slouží jako základ několika receptů na koktejly. Mírnější chuť bílého rumu dělá populární použití v míchaných nápojích na rozdíl od toho, že se pije rovně. Někdy jsou filtrovány ihned poté, co stárnou, aby odstranily jiné barvy, které by ovlivnily jeho bílý odstín. Většina bílých rumů se vyrábí v Portoriku.

Tmavý rum se také označuje jako červený nebo černý rum. Jak název napovídá, je tmavší barvy a zraje po delší dobu v těžkých spálených sudech. Bílý rum nemá silnou chuť tmavého rumu; tmavý rum, na druhé straně, má nádech koření spolu se silnou melasou a občasnými tóny karamelu. Dark rum je také někdy používán v koktejlových nápojích a je rozmanitost nejvíce obyčejně používaná ve vaření. Většinou pochází z Jamajky, Haiti a Martiniku, stejně jako z Nikaragui a Guatemaly.

Kvasinky a voda se přidají k základní složce na začátku fermentačního procesu. Kvasnice určují konečnou chuť a vůni rumu. Destilátory, které produkují bílý rum, mají tendenci používat rychle pracující kvasinky, protože pomalu pracující kvasinky mohou během kvašení vytvářet více esterů.

V Německu existuje náhrada za tmavý rum zvaný směsný rum. Toto jméno mělo proto, že se jedná o destilovaný nápoj vyrobený z pravého ducha a vody rektifikovaného temným rumem. Nejčastěji se používá také některé karamelové zbarvení. Má nižší množství pravého rumu, ale chutná velmi podobně jako skutečná věc. Dvě středoamerické země, Nikaragua a Guatemala, vyrábějí dva z nejvíce oceněných temných rumů na světě: Flor de Cana a Ron Zacapa Centenario.

Proces stárnutí určuje zbarvení rumu. Stárnutí, běžně prováděné pomocí sudů s bourbonem, může zahrnovat i nerezové nádrže nebo dřevěné sudy. Tmavé rumy obvykle zrají v dubových sudech, zatímco bílé rumy obvykle zrají v nerezových tancích.

Míchání, poslední fáze procesu výroby rumu, zajišťuje, že rum má stabilní chuť. Během tohoto procesu se bílý rum někdy filtruje, aby se odstranila barva získaná během procesu stárnutí, zatímco v tmavě zbarvených rumech se přidává karamel.

Protože tmavé rumy se vyrábějí v zuhelnatěných dubových sudech, mají obvykle těžkou chuť a někteří je popisují jako mnohem sladší chuť ve srovnání s jinými lehčími rumy. Naproti tomu bílé rumy jsou obvykle popisovány jako obecně sladké s mnohem lehčím pocitem. Ať už je tmavý nebo bílý, rum je vynikající nápoj, který lze použít k vaření a pití, ať už samostatně nebo ve směsi s jinými příchutěmi a lihovinami..

SOUHRN

1 · Bílý rum zraje v sudech z nerezové oceli, zatímco tmavý rum zraje v spálených dubových sudech.

2 · Tmavý rum trvá déle než bílý rum.

3 · Tmavý rum má silnější chuť a podtext než bílý rum.

4 · K tmavším rumům může být přidán karamel, zatímco k vytvoření lehčích rumů, jako je bílý rum, může být použit filtrační proces.

5 · Tmavý rum je slavnější pro přímé pití a vaření, zatímco bílý rum se běžně používá v koktejlech a míchaných nápojích.