Rozdíl mezi bílým cukrem a hnědým cukrem

Bílý cukr vs hnědý cukr
Často používáme bílý a hnědý cukr doma. V závislosti na pokrmu nebo receptu vybereme pro tento účel cukr. Nemusíme si však být vědomi zdravotních výhod a složek těchto dvou odrůd.

Bílý cukr, granulovaný je čistá sacharóza. Vyrábí se z tropické cukrové třtiny a mírné cukrové řepy. Velikosti krystalů cukru se mohou lišit v závislosti na úrovni zpracování. Úroveň zpracování určuje bílou barvu cukru. Hnědý cukr může být volně sypký a lepivý. Vyrábí se přidáním sirupu do cukru. Konečná barva cukru závisí na poměru sirupu přidávaného k původnímu cukru.

Cukr používaný pro každodenní domácí účely je bílý rafinovaný cukr. Je k dispozici jako volně tekoucí, granulované, kostky a dokonce i ve formě tablet. Velmi jemný strukturovaný cukr, známý jako ricinový cukr, se okamžitě rozpustil a je perfektní volbou pro přípravu sladících tekutin. Hnědý cukr má díky přídavku melasy měkkou strukturu. Hnědý cukr je k dispozici jako světlé a tmavé odrůdy. Tmavá odrůda má intenzivní chuť melasy, zatímco lehčí odrůda má jemnější chuť. Hnědý cukr se prodává převážně v plastových sáčcích, protože pomáhá udržovat vlhkost a udržuje jej měkkou. Hnědý cukr je vlhký než bílý cukr. Pokud bude vystaven vzduchu, vyschne a rychle ztvrdne. Protože hnědý cukr je nerafinovaný, má více minerálů.

Počet kalorií v hnědém cukru je vyšší než u bílého cukru. Procento vápníku, fosforu, železa, draslíku a sodíku v hnědém cukru je velmi vysoké ve srovnání s procentem v bílém cukru.

Další hlavní rozdíl mezi těmito dvěma druhy cukru je v chuti, kterou dává pečeným potravinám. Při použití hnědého cukru v receptech jim dejte vlhkou strukturu a bohatší chuť. Bílý cukr můžete použít pro jednoduchá pečená jídla a slazení vašeho čaje a kávy.

Bílý cukr můžete nahradit medovým nebo kukuřičným sirupem. U některých receptů můžete hnědý cukr nahradit také bílým cukrem. Pokud k tomu přidáte melasu, vlhkost a bohatá chuť se neztratí.

Souhrn:
1.Bělý cukr se vyrábí z cukrové třtiny a hnědý cukr se vyrábí přidáním sirupu do bílého cukru. Tento sirup mění barvu cukru.
2.Na některé recepty můžete cukry používat zaměnitelně, i když může dojít ke ztrátě vlhkosti a chuti.
3. Je nezbytné, aby byl hnědý cukr dobře zabalen, jakmile bude brzy suchý a tvrdý. Bílý cukr tak brzy nezaschne.