Rozdíl mezi bílým cukrem a cukrem ze skořápky

Bílý cukr vs Caster Sugar

Rozdíl mezi bílým cukrem a moučkovým cukrem vám pomůže pochopit, proč jsou některé recepty specifické pro daný typ cukru. Všichni víme o stolním cukru, který se běžně používá ve všech domácnostech. Obvykle se nazývá bílý cukr. Existuje však mnoho dalších typů cukrů, které jsou jemnější než tento běžný cukr, který je k dispozici ve formě krystalů. Jedním takovým typem cukru je moučkový cukr. Ricinový cukr je superjemný cukr, který vypadá téměř jako prášek. To je jeden hlavní rozdíl mezi bílým cukrem a cukrem ze sádry. Mezi bílým cukrem a cukrem ze škrobu však existují více než fyzické rozdíly, které budou popsány v tomto článku.

Co je bílý cukr?

Bílý cukr je normální bílý barevný cukr, který všichni používáme doma. Bílý cukr však není prvním přímým produktem cukrové třtiny. Po sklizni cukrové třtiny se přenese do továrny. V továrně nejprve stroje rozdrtí rostliny cukrové třtiny, aby extrahovaly šťávy. Poté se do této šťávy přidá vápno. To se provádí za účelem získání potřebné úrovně pH a také k odstranění všech přítomných nečistot. Tato směs se odpaří. To, co zbývá, se pak nechá projít odstředivkou za vzniku krystalů. Tyto krystaly jsou surový cukr. Surový cukr je první produkt z cukrové třtiny. Poté, za účelem výroby bílého cukru, se přidá oxid siřičitý do třtinové šťávy, než se odpaří. Tento plyn provádí bělení šťávy tak, aby nezhnědlo a nevytvořilo bílý cukr. V pozdějších fázích se přidává kyselina fosforečná, hydroxid vápenatý nebo oxid uhličitý, aby absorbovaly nečistoty. Tato šťáva se potom filtruje přes vrstvu uhlíku a potom krystalizuje ve vakuu mnohokrát. Nakonec se krystaly nechají oschnout samy, aby se získaly papírové bílé krystaly cukru.

Bílý cukr vyrobený tímto způsobem se používá pro každodenní potřeby, jako je výroba čaje a kávy. Bílý cukr se také používá v různých receptech. Tento bílý cukr má mnoho odrůd, jako je hrubé zrno, granulovaný cukr (stolní cukr), ricinový cukr (superjemný cukr), cukrářský cukr (práškový cukr) a kusový cukr (cukrové kostky).

Co je to Caster Sugar?

Ricinový cukr je jednou z mnoha druhů bílého cukru. Jsou tak malá zrna cukrového cukru, že mohou projít rozstřikovačem nebo kouřem, a proto se tento superjemný cukr nazývá cukrový cukr. Zajímavé je, že se tomu říká superjemný cukr když se uvádí na trh v USA. Lidé v Britské Kolumbii to nazývají bobulový cukr. Taková je jemnost práškového cukru, který se rozpustí v kapalinách během několika sekund, aniž by bylo nutné míchat kapalinu. To je důvod, proč ho milují lidé používající pusinky a jiné studené tekutiny. Ricinový cukr se také používá k výrobě pěn a krémů. Liší se od cukrářského cukru, protože se připravuje pomocí mixéru. Lze jej vyrobit doma, pokud na několik sekund vaříte bílý cukr v kuchyňském robotu. Před otevřením nádoby však počkejte několik okamžiků, než se cukrový prach usadí.

Při výrobě pudinků se používá ricinový cukr.

Jaký je rozdíl mezi bílým cukrem a cukrem z Casteru?

• Bílý cukr je jeden druh cukru produkovaný extrakty cukrové třtiny. Má mnoho odrůd a moučkový cukr je jednou z těchto odrůd.

• V každodenním životě se bílý cukr týká stolního cukru, který používáme pro každý účel. Ricinový cukr je také známý jako superjemný cukr v USA.

• Ricinový cukr má menší krystaly cukru než bílý cukr.

• Díky jemnosti se cukr ricinový rozpouští mnohem rychleji než bílý cukr, a proto je velmi užitečný v pusinách a jiných studených tekutinách..

• Bílý cukr se používá k jídlu ak výrobě nápojů. Ricinový cukr se používá k výrobě pusinek, pěn a krémů.

• Práškový cukr si můžete vyrobit doma jednoduše tak, že stolní cukr vložíte do kuchyňského robotu a rozemele. Než otevřete kuchyňský robot po mletí, počkejte, až se cukrový prach usadí.

Jak vidíte, bílý cukr a moučkový cukr se liší. Mají různé účely. Mají různý vzhled, pokud jde o velikost krystalů cukru. Jeden hlavní fakt zůstává společný pro oba. Příliš velká spotřeba jednoho z nich vám způsobí zdravotní problémy, jako je diabetes.

Obrázky se svolením:

1. Bílý cukr podle uživatele: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Pudink od Mysida (CC BY-SA 3.0)