Rozdíl mezi vínem a octem

Víno vs ocet

Víno a ocet jsou dvě velmi odlišné tekutiny, které podstupují kvašení. Víno je alkoholický nápoj vyrobený k pití, zatímco ocet je často kořením, které není určeno k okamžitému pití, ale jako doplněk k salátům, omáčkám a některým potravinovým přípravkům.

Ocet je svou povahou kyselý, který je získáván z kvašení ethanolu. Klíčovou složkou, která je výsledkem tohoto procesu, se nazývá kyselina ethanoová nebo populárněji známá jako kyselina octová. U velmi běžného stolního octa se obsah kyseliny obvykle pohybuje od 4 do 8 procent na jednotku objemu, i když mohou existovat některé silnější variace, zejména octy používané k moření.

Zmatek nastává, protože ocet lze získat z jiných alkoholických nápojů, jako je víno, ovocné šťávy (fermentované) a pivo. Proto existují pojmy jako vinné octy, které jsou v celé střední Evropě velmi běžné. Vzhledem k nesčetným možnostem skutečného zdroje kyseliny ethanové pro ocet existuje nyní mnoho variací octa. Nejběžnější z nich jsou: slad, víno, ovoce, rýže, kokos, třtina, rozinky a pivní ocet.

Dalším trikem je, že některé národy považují své vlastní varianty octa za samostatnou třídu vína. Například na Filipínách mají tzv. Palmový ocet známý jako „tuba“, který lze použít jako ocet nebo jako samostatný alkoholický nápoj. Tento nápoj, který byl fermentován z mízy palmy, se může po prodloužení fermentačního procesu stát octem. To je pravděpodobně jeden z důvodů, proč se definice pojmů ocet a víno ztenčují.

Co se týče jejich skutečného použití, ocet se používá v mnoha potravinových přípravcích, jako jsou například vinaigrety, chutneys a marinády. Nejčastěji se však ocet používá jako koření nebo jako samostatná omáčka.

Naopak většina vín je využívána z kvašené hroznové šťávy. Proces fermentace je zahájen kvasinkami. Různé odrůdy hroznů a rozmanité kmeny kvasinek připravují cestu k rozmanitosti vín, která jsou dnes k dispozici. Co se týče historie, vína jsou starší, protože bylo zjištěno, že jsou kolem roku 6 000 př.nl, zatímco ocet se vynoří o několik tisíciletí později kolem 3 000 př. Zejména v Evropě byla vína považována za nezbytný doplněk k masovým pokrmům, koláčům a dokonce i k některým dezertům.

1. Je-li to možné, pití čistého octa je vzácnější než pití vína.

2. Víno se často považuje za sociální alkoholický nápoj, zatímco ocet je součástí omáček nebo se používá jako snadno dostupné koření..

3. Víno je starší alkoholický produkt ve srovnání s octem.