Rozdíl mezi uhlohydráty a tuky

Klíčovým rozdílem mezi uhlohydráty a tuky je to uhlohydráty jsou rozpustné ve vodě, zatímco většina tuků není rozpustná ve vodě.

Jídlo a přidružené vědy se prolínají tvrzeními o snižování hmotnosti, přibírání na váze a tonizování těla. Výrazy jako uhlohydráty, tuky, bílkoviny a vitaminy jsou specifické termíny s vědeckou hodnotou. Sacharidy a tuky jsou dva takové termíny, které se vztahují ke dvěma makromolekulám nezbytným pro naše tělo.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co jsou uhlohydráty
3. Co jsou tuky
4. Podobnosti mezi uhlohydráty a tuky
5. Srovnání bok po boku - uhlohydráty a tuky v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co jsou sacharidy?

Sacharidy, také známé jako sacharidy, jsou organické sloučeniny složené z uhlíku, vodíku a kyslíku. Podle počtu stavebních bloků (monomerů) v uhlohydrátech to mohou být monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy nebo polysacharidy.

Obrázek 01: Sacharidy

Sacharidové monomery jsou monosacharidy (jednoduché cukry). Ve skutečnosti jsou nejjednodušší ze všech a přispívají k vytváření jiných typů. Monosacharidy zahrnují glukózu a fruktózu. Kromě toho jednoduché cukry slouží jako zdroj energie a základní produkt pro syntézu. Glukóza v našem těle existuje jako glykogen. V rostlinách existuje glukóza jako škrob. Navíc většina škrobových rostlinných potravin má vysoký obsah sacharidů a poskytuje 4 kcal na gram uhlohydrátů. Oligosacharidy jsou užitečné při udržování střevních bakterií, což pomáhá při syntéze různých produktů.

Co jsou tuky?

Tuky jsou organické sloučeniny složené z uhlíku, vodíku a kyslíku. Termín tuky zahrnuje všechny lipidy a oleje a také estery cholesterolu. Existují dva typy tuků; nasycený a nenasycený. Nenasycené tuky obsahují řetězce mastných kyselin, které mají dvojné vazby mezi atomy C. Díky vložení větvící se molekuly se snadno přemění na jiné molekuly. Nasycené tuky nemají dvojné vazby mezi atomy C jejich řetězců mastných kyselin.

Obrázek 02: Tuky

Tuky jsou důležité při výrobě energie, ukládání energie, prevenci odvádění tepla, absorpci živin, jako jsou vitamíny atd. Tuky produkují 9 kcal na gram. Mají tendenci syntetizovat jiné produkty, když jsou transportovány do jater. Všechny z nich jsou důležité, ale v některých případech může nadbytek těchto metabolitů vést ke smrti.

Jaké jsou podobnosti mezi uhlohydráty a tuky?

• Sacharidy a tuky jsou organické molekuly.
• Jsou to makromolekuly složené z monomerů.
• Oba obsahují atomy C, H a O.
• Jsou to zdroje energie.
• Oba jsou součástí naší stravy.
• Přebytek obou typů může vést k chorobným stavům.

Jaký je rozdíl mezi uhlohydráty a tuky?

Sacharidy vs tuky
Sacharidy jsou nejhojnějším dietním zdrojem energie všech živých organismů.	Tuky jsou hlavní sklad energie.
Rozpustnost
Rozpustný ve vodě	Nerozpustný ve vodě
Typy
Monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy.	Nasycené a nenasycené tuky.
Monomery
Vyrobeno z glukózy a fruktózy	Skládá se z mastných kyselin a glycerolu
Příroda
Hydrofilní	Hydrofobní
Zdroj energie
První výběr zdrojů energie	Méně žádoucí zdroj energie
Úložný prostor
Skladujte většinou v játrech a svalech	Uchovává se většinou v játrech a dalších periferních tkáních.
Uvolnění energie na gram
Vyrobte 4 kilogramy na gram	Vyrobte 9 kilogramů na gram

Shrnutí - Sacharidy vs Tuky

Sacharidy a tuky jsou makromolekuly obsahující atomy C, H a O. Poskytují energii. Sacharidy jsou navíc rozpustné ve vodě a slouží jako hlavní zdroj energie pro všechny živé organismy. Naproti tomu tuky nejsou rozpustné ve vodě a jsou méně žádoucí jako zdroj energie. Jsou to však dobré zásoby energie. Sacharidy produkují poměrně méně energie na gram. To je rozdíl mezi uhlohydráty a tuky.

Odkaz:

1. Davidson, Eugene A. „Sacharidy“. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14. března 2018, k dispozici zde.
2. Nordqvist, Christian. "Druhy tuku: dobré a špatné." Medical News Today, MediLexicon International, 22. června 2017, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „587597“ (CC0) od Pixabay
2. „Vyhnutí se trans-tuku“ ze strany US Food and Drug Administration - (Public Domain) prostřednictvím Commons Wikimedia