Rozdíl mezi vitamíny a minerály
Share
Vitamíny vs minerály
Vitaminy a minerály jsou nezbytné pro celkové zdraví a efektivní růst tkání a fungování orgánů. Posilují imunitní systém, působí jako kofaktory pro enzymy a pomáhají udržovat metabolické dráhy stabilní. Vitamíny mohou být rozpustné v tucích nebo ve vodě a některé jsou syntetizovány v těle. Esenciální vitamíny se doplňují ve stravě.
Minerály jsou anorganické látky, které fungují podobným způsobem a musí být doplněny ve stravě. Tyto minerály lze rozdělit na makro minerály a stopové minerály. Makro minerály jsou vyžadovány ve velkém množství a stopové minerály v menším množství.
Všechny vitaminy jsou nezbytné pro tělo, zatímco ne všechny minerály jsou nutné pro fungování lidských orgánů. Vitaminy se snadno ničí nebo upravují na jiné produkty v těle a tyto modifikované sloučeniny v podstatě plní své funkce. Obecně je třeba dodávat ve stravě pro udržení normální úrovně v těle.
Vitamíny
Vitaminy jsou organické sloučeniny, které organismus potřebuje pro normální fungování. Pomáhají při fixaci energie z jídla, srážení krve, udržování vidění, vývoji červených krvinek atd. Hlavním zdrojem vitamínů jsou rostliny a zvířata. Všechny vitaminy nacházejí v těle specifickou funkci. Jsou to dva typy, ve vodě rozpustné a v tucích rozpustné vitamíny. Díky těmto vlastnostem se přizpůsobí lepšímu fungování, které odpovídá poloze, ve které fungují. Například, vitamin E je zvláště účinný proti stárnutí a chrání pokožku pod vrstvami epidermis a je rozpustný v tucích, což usnadňuje jeho funkci a dostupnost v místě.
Vitaminy rozpustné v tucích vyžadují dostatečnou hladinu mastných kyselin pro transport, a proto strava neobsahující tuky může ovlivnit dostupnost těchto vitamínů. Tyto vitaminy jsou uloženy v tkáních a podle potřeby využívány.
Naproti tomu ve vodě rozpustné vitamíny musí být doplněny dietou. Musí být neustále zásobovány potravinami, protože je nelze skladovat. Některé z nich, jako je například vitamin C, nelze syntetizovat, což z něj činí nezbytný doplněk stravy. Nedostatek pod potřebnou hladinou může způsobit nemoci, které mohou být někdy život ohrožující, s následnými důsledky.
Minerály
Minerály jsou anorganické sloučeniny, které potřebujete buď ve velkém množství nebo po stopách. Mezi hlavní minerály, které potřebujete, patří vápník, hořčík, sodík, bór, kobalt, měď, chrom, síra, jód, železo, mangan, selen, zinek, křemík, draslík a fosfor. Mezi stopové minerály patří železo, měď, mangan, jód, fluorid, zinek a selen. Minerály se získávají z půdy a vody po absorpci do rostlin a zvířat. Asi 16 z nich je vyžadováno pro různé funkce v těle, i když na různých úrovních. Většina z nich jsou elektrolyty s nízkou hmotností.
Minerály pomáhají při tvorbě kostí a zubů, srážení krve, působení svalů a při udržování pH krve. Minerály se vyskytují buď v přirozené nebo obohacené stravě. Nedostatek způsobuje některé poruchy, i když není klasifikovatelný jako nemoc. Makro minerální nedostatky však mohou být pro jiné komplikace závažné. Minerály obecně fungují jako kofaktory pro udržení enzymů v aktivovaném stavu, a proto hrají klíčovou roli v metabolických drahách.
|
Rozdíl mezi vitamíny a minerály 1. Potřeba- Lidské tělo potřebuje všechny vitaminy pro správné fungování, zatímco všechny minerály nejsou nutné. Zjistilo se, že pro lidské tělo je nezbytných maximálně šestnáct minerálů, a to jak ve velkém množství, tak i ve stopách. 2. Zdroj- Vitaminy se syntetizují v lidském těle a některé se syntetizují v rostlinách a zvířatech a získávají se dietou. Přirozeným a konečným zdrojem minerálů je půda a voda. Z půdy se fixuje v rostlinách a přenáší se na zvířata včetně lidí. 3. Vlastnosti- Vitaminy jsou rozpustné ve vodě nebo v tucích. Vitaminy rozpustné v tucích jsou uloženy v těle a jsou to obvykle sloučeniny se složitou strukturou. Minerály jsou většinou prvky, které jsou jednoduché a mají nízkou atomovou hmotnost. 4. Vliv tepla - Vaření nebo ohřev způsobuje, že se vitamíny ničí nebo upravují na jiné formy. Některé z forem jsou neaktivní a vyžadují další procesy, aby se z těla vyloučily. Minerály obvykle nejsou takové modifikace citlivé, protože jsou v nejjednodušší elementární formě. 5. Funkce - Biologické funkce se u nich liší, každá z nich hraje významnou roli při udržování, vývoji a růstu tkání. |
Závěr
Zatímco vitaminy a minerály slouží důležitým metabolickým i strukturálním funkcím v lidském těle, nemůžeme se jich zbavit. Pro správnou rovnováhu a vnitřní homeostázu jsou zapotřebí obě množství ve správném množství. Většina vitaminů vyžaduje přítomnost minerálů pro účinné fungování a tato vzájemná závislost nutí výrobce léčiv vyvinout doplňky, které obsahují obě složky. Zdravá a vyvážená strava s dostatečným množstvím těchto malých živin pomůže vést dobrý životní styl. Při vaření je nezbytné vitamíny uchovat, protože jsou tepelně labilní a mohou snadno vést k nedostatku.
