Rozdíl mezi hnědým a surovým cukrem

Hnědý cukr vs surový cukr

Rozdíl mezi hnědým cukrem a surovým cukrem je zřetelný, i když někdy je hnědý cukr označen jako surový cukr a prodává se na trhu. Než se však pustíte do rozdílu mezi hnědým a surovým cukrem, musíte vědět, co jsou. Všichni jsme v našich kuchyních slyšeli a dokonce používali hnědý cukr najednou, ale co je to surový cukr? Hnědý cukr není nic jiného než melasa znovu zavedená do bílého cukru, čímž se mění jeho barva a také chuť. Surový cukr má také hnědou barvu a také se nazývá přírodní hnědý cukr. První krystalizace třtiny produkuje surový cukr. Poté se rafinuje odstranění melasy, aby se konečně vytvořil bílý cukr, který běžně používáme v našem každodenním životě k oslazení našich nápojů nebo k přípravě receptů, jako jsou koláče a sušenky. Podívejme se blíže na surový cukr a hnědý cukr.

Co je to surový cukr?

Surový cukr je přírodní a světle hnědé barvy. Abychom pochopili, jaký je cukr, podívejme se nejprve, jak se vyrábí surový cukr. Nejprve se cukrová třtina lisuje a míchá s vápnem. Takto získaná kapalina se potom redukuje jednoduchým odpařením, což jim umožní krystalizovat. Tyto krystaly, světle hnědé barvy, se poté odstředí v odstředivce, aby se mohly oddělit. Nakonec se tyto krystaly nechají oschnout samy o sobě. Tyto krystaly mají mírně světle hnědou barvu kvůli přítomnosti melasy. Toto je cukr, který se nazývá surový cukr. Na rozdíl od hnědého cukru nelze doufat, že se surový cukr stane doma, protože na trhu jsou k dispozici pouze bílé a hnědé cukry, s nimiž můžete experimentovat..

Co je hnědý cukr?

Výrobci používají rafinovaný bílý cukr, aby se z něj stal hnědý cukr. To se provádí opětovným zavedením melasy, většinou se udržuje na 3,5 až 6,5% objemových. Světle hnědý cukr obsahuje až 3,5% melasy. Tmavě hnědý cukr obsahuje až 6,5% melasy. Pamatujte, že takto vyrobený hnědý cukr není přirozený, na rozdíl od běžného vnímání, že je přirozený.

Surový cukr se nejprve rafinuje, aby se získal bílý cukr, a poté se změnil na hnědý cukr přidáním melasy. Jak vidíte, ze surového cukru, hnědého cukru a bílého cukru je hnědý cukr typem cukru, který se zpracovává nejvíce. Můžete si vytvořit svůj vlastní hnědý cukr doma přidáním melasového sirupu do bílého cukru.

Jaký je rozdíl mezi hnědým a surovým cukrem??

• Když už mluvíme o rozdílech mezi hnědým a surovým cukrem, je surový cukr přirozený, zatímco hnědý cukr je umělejší.

• Surový cukr je přírodní a neobsahuje škodlivé chemikálie a barviva. Hnědý cukr, jak je vyroben z bílého cukru, používá mnoho chemikálií, jako je kyselina mravenčí, kyselina fosforečná, oxid siřičitý, flokulanty, konzervační látky, bělidla a modifikátory viskozity.

• Při výrobě hnědého cukru se přidává melasa. S tímto přídavkem získává hnědý cukr o něco více živin jako malá množství makro minerálů (jako je vápník, fosfor, hořčík a síra), malá množství mikro minerálů (jako je měď, mangan, železo a zinek) a vitaminy B jsou přítomny v melasě. Protože však přidané melasy jsou velmi malé, hnědý cukr je před surovým cukrem jen o kousek napřed.

• Kalorií hnědého cukru a surového cukru se říká, že jsou stejné.

• Když vezmeme v úvahu výrobní proces jak hnědého, tak surového cukru, můžeme dojít k následujícímu závěru. Surový cukr používá nejmenší množství výrobního procesu, protože neprochází tak těžkým výrobním procesem jako hnědý cukr. To znamená, že při výrobě surového cukru se spotřebuje méně energie. Protože proces není zdlouhavý, produkuje se méně odpadu a do produktu se také přidává méně chemikálií. Na rozdíl od toho trvá hnědý cukr dlouhý výrobní proces, protože pro výrobu hnědého cukru se musí nejprve vyrobit surový cukr a poté bílý cukr. V důsledku tohoto zdlouhavého výrobního procesu produkuje hnědý cukr více odpadu, spotřebovává více energie a má více chemikálií. Proto je surový cukr z těchto dvou produktů šetrný k životnímu prostředí.

• Surový i hnědý cukr spadají pod různé značky, které mají své vlastní vlastnosti a vlastnosti.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoli cukr, musíte si pamatovat jednu skutečnost. Bez ohledu na to, jaký typ cukru používáte, nadměrné používání cukru může vést ke zdravotním problémům, jako je cukrovka.

Obrázky se svolením:

1. Surový cukr od firmy Fritzs (CC BY-SA 3.0)
2. Krystaly hnědého cukru od Sanjay ach (CC BY-SA 3.0)