Rozdíl mezi máslem a margarínem

Máslo vs margarín

Máslo a margarín jsou základní součástí naší snídaně, máslo je přírodní produkt a margarín je vyráběná alternativa. Dostáváme máslo ze mléka zvířat, obvykle krávy, zatímco margarín je připravován po složitém procesu. Máslo a margarín jsou velkým zdrojem tuků pro člověka a používají se také při výrobě různých potravin.

Máslo

Máslo je jedním z mléčných výrobků, které používáme každý den jako mléko a vejce. Používáme máslo jako pomazánku a používáme při vaření jako je pečení a výroba omáčky. Hlavními složkami másla jsou máslový tuk, voda a bílkoviny. Obecně se používá v čisté formě, ale konzervační látky a soli se také přidávají ke zvýšení skladovatelnosti. Máslo je při pokojové teplotě měkké a při vyšších teplotách tekuté, zatímco v lednici tuhne. Barva másla se liší od bílé do žluté v závislosti na krmivu zvířete, jehož mléko bylo použito k extrakci másla. Z hlediska zdraví obsahuje jedna polévková lžíce másla energii 420 kilojoulů, která obvykle pochází z nasycených tuků a je pro uživatele zdrojem cholesterolu. Z tohoto důvodu máslo způsobuje určité zdravotní problémy, zejména srdeční problémy. Ghee je další produkt vyrobený z másla, které není ničím jiným než máslem.

Margarín

Margarín byl vyroben jako náhrada másla v roce 1869 a nyní je na trhu k dispozici nespočet odrůd margarínu. Margarín se obvykle připravuje z rostlinných olejů; vodíkový plyn prochází kapalnými oleji, aby je ztuhnul. Margarín nemá cholesterol a nasycené tuky jsou také ve velmi malém množství nebo zcela chybí. Podle odborníků margarín obsahuje více nasycené tuky, které jsou pro člověka nezdravé. Vitaminy A a D se obvykle přidávají do margarinu, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota; soli, umělé barvy a konzervační látky jsou přidávány, aby byly použitelné po dlouhou dobu. Podle výzkumu může tuk z plevele přítomný v margarinu zvyšovat hladiny inzulínu v krvi, což zvyšuje riziko diabetu.

Rozdíly a podobnosti

Máslo a margarín mají stejné kalorie, tj. jedna lžička obsahuje 100 kalorií v obou případech. Máslo je živočišného původu a vyrobené z mléka savců, zatímco margarín se připravuje z rostlinných olejů procesem hydrogenace. Máslo se skládá z nasycených tuků a cholesterolu, a Margarín je složen z trans-tuky a žádný cholesterol. Máslo má lepší chuť ve srovnání s margarinem, takže lidé s vědomím chuti preferují máslo v každém případě. Oba se používají při vaření, zejména při pečení, ale jsou nedoporučuje se smažení. Margarín má dlouhou trvanlivost než máslo. Z ekonomického hlediska je margarín levnější než máslo. Lékaři doporučují margarín ke snížení rizika srdečních chorob, ale mohou způsobit diabetes.

Závěr

Máslo a margarín jsou zdrojem tuku, který je nezbytný pro správnou funkci těla. Cholesterol v másle poškozuje zdraví, takže margarín je v tomto ohledu lepší, protože neobsahuje cholesterol. Máslo obsahuje nasycené tuky, které ho obohacují a transmastné tuky v margarínu ho odlišují od másla. Dobrá chuť másla z něj dělá pro mnohé z nás dokonalou volbu.