Rozdíl mezi pažitkou a plevelem

Pažitka vs Scallions

Pažitka a plevel, oba členové druhu Allium, mohou být opravdu těžko rozeznatelní. Různé recepty však vyžadují různé druhy, a proto poznání rozdílů mezi těmito dvěma příjemnými ingrediencemi může být velmi užitečné, pokud jde o kulinářské umění.

Co je Chive?

Nejmenší druh jedlé cibule, pažitka je vytrvalá rostlina pocházející z Asie, Evropy a Severní Ameriky. Většinou se používá jako bylina. Pažitka lze snadno najít v obchodech s potravinami nebo pěstovat doma. Rostlina pažitky roste až 30-50 cm na výšku s štíhlými kuželovitými cibulkami a roste ve shlucích z kořenů. Listy a stonky jsou duté a trubkovité a používají se jako aromatická bylina v různých pokrmech. Pažitkové květy jsou malé a bledě fialové, zatímco semena zrají v létě a produkují se v malých tříventilových kapslích.

Pažitka se pěstuje pro své stonky a je známá jako jedna z „jemných bylin“ francouzské kuchyně a je známá svou jemnou chutí. Šupky se používají k aromatizaci a v miskách jako jsou polévky, sendviče, ryby atd., Zatímco neotevřené poupata se nakrájejí na kosti a používají se jako přísada do rybích a bramborových pokrmů. Pažitka je také známá svými vlastnostmi odpuzujícími hmyz, přičemž je známá také díky svým mírným stimulačním, diuretickým a antiseptickým vlastnostem. Pažitka je bohatým zdrojem vápníku, železa, vitamínu A a C a zároveň obsahuje stopy síry.

Co je Scallion?

Plevel, který je členem druhu Allium, je známý svou mírnou chutí cibule, má dlouhé duté listy, ale postrádá plně vyvinutou kořenovou cibuli. Pampelišky se často používají jako zelenina buď syrové nebo vařené v nebo jako ochucovací činidlo pro polévky a vývary. Scallion má mnoho dalších jmen zelená cibule, salátová cibule, jarní cibule, zelená šalotka, dlouhá cibule, stolní cibule, cibule, dětská cibule, yardová cibule, vzácná cibule, gibbon, syboe nebo cibule scally být některými z nich.

Nakrájené jarní cibulky lze použít syrové v salsu, salátech a mnoha asijských receptech, zatímco se používají v nudlích a pokrmech z mořských plodů, jakož i v polévkách, sendvičích, kari nebo míchaných hranolcích. Pórek se používá také jako ozdoba pro rýžová jídla a jako základna pro mnoho východních omáček s odstraněnými kořeny póreků.

Jaký je rozdíl mezi Scallions a Chives?    

Zatímco jak pažitka, tak listy listů jsou dlouhé a duté, pažitka je tenčí než póreky.

• V pažitce se při vaření většinou používá pouze horní zelená část. V scallions mohou být použity jak zelené, tak bílé části.

• Pažitka se nejlépe podává syrová, protože při vaření mají sklon ztrácet chuť. Póreky lze použít buď vařené nebo syrové.

• Pažitka je z druhu Allium schoenoprasum, zatímco plevele jsou z druhu Allium cepa.