Rozdíl mezi Fry Pan a Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Rozdíl mezi pánvičkou na pánvi a pánví na sauté je ve způsobu, jakým jsou pánve vyráběny. Všichni víme o pánev na smažení a jak důležité je vařit jídlo snadno a rychle, což je také chutné. V nádobí je další kategorie, která zahrnuje sauté pan. Sautéing je podobný smažení, ale používá menší množství oleje a vaření trvá kratší dobu, protože se pánev udržuje na vysoké teplotě po krátkou dobu. Proto jsou pánve sauté odlišné od pánví na smažení, i když na příležitostného pozorovatele mohou vypadat podobně. Tento článek zjistí rozdíly mezi pánevem na smažení a pánev na sauté na základě jejich konstrukce a vlastností.

Co je Fry Pan?

Fritovací pánev je nádoba s plochým dnem, která je vyrobena z kovu (obvykle hliníku). Strany pánve na smažení jsou malé a odlesky směrem ven. Má dlouhou rukojeť, ale nemá víko. Hlavní deska pánve na smažení má průměr 8 až 12 palců. Nelze použít pánev jako pánev, protože při smažení nemusíte pánev házet sem a tam jako v sautéingu a hlavním účelem pánve smažení je nechat ingredience zhnědnout. Nemáte starosti s časem, takže nepotřebujete ani víko.

V pánvi smažte také více tuku než pánev na sauté. Když používáte pánev na smažení, vaříte při nižší teplotě. Důvodem je, že smažené potravinové předměty nejsou nakrájeny na malé kousky jako ty, které se opékají. Potřebujete tedy, aby vnější strana jídla nespálila, když se uvnitř vaří.

Co je to Sauté Pan?

Pánev sauté vypadá podobně jako pánev, ale má svislé strany (nepohybují se ven). Sauté pan má také víko. Jako pánev lze použít pánev na sauté. Jeden musí být opatrný, zatímco jde ven na nákup sauté pánve, protože obchodníci se často snaží prodat pánev na smažení netušícím kupujícím.

Hlavní myšlenkou vaření je rychlé vaření jídla na vysoké teplotě ve velmi malém množství tuku nebo oleje. Sauté je slovo, které pochází od francouzského sautera, což znamená skočit. Samozřejmě, sautéing je umění, které musíte zvládnout, než můžete očekávat, že budete moci hodit pánev sauté sem a tam, aby jídlo převrátilo v pánvi, která je udržována na vysoké teplotě po velmi krátkou dobu. Z důvodu techniky vaření jídla je pánev široká se svislými stranami, takže ingredience nejsou v pánvi přeplněné. Záměrem za sautéingem je rychle zhnědnout ingredience, aniž by je spálily nebo napařily. Zatímco venku zhnědne, vnitřek jídla se dobře vaří.

Víko je také velmi důležité v sautéingu, protože chcete, aby se pára rychle hromadila. Z tohoto důvodu dbejte na to, aby víko pevně přiléhalo k pánvi, aby pára nevytekla z žádného směru. Dalším konstrukčním prvkem, který odlišuje pánev z pánve na smažení, jsou vertikální strany, které brání přísadám, aby se pohybovaly a rozlily, když hodíte pánev sem a tam.

Jaký je rozdíl mezi Fry Pan a Saute Pan?

• Velikost pánve na smažení je podobná pánvi na sauté, zatímco zatímco strany se na pánvi na smažení nakloní, jsou vertikální na pánvi na sauté, aby kuchař mohl hodit pánev sem a tam pro vaření jídla při vysoké teplotě..

• Fritovací pánev nemá víko, zatímco sauté pánev vždy používá víko k rychlému vytváření páry při vysokých teplotách..

• Fritovací pánev je určena k delšímu vaření než kastrol.

• Jako pánev lze použít pánev na pečení. Nelze však použít pánev na smažení.

Jakmile pochopíte základní rozdíl mezi smažením a restováním, budete lépe schopni ocenit rozdíly v konstrukci pánev na smažení a pánev na pečení. Hlavní myšlenkou vaření je rychlé vaření jídla na vysoké teplotě ve velmi malém množství tuku nebo oleje. Když se jídlo vaří, jídlo se převrátí na pánvi tak, že je vyhodí. Když používáte pánev na smažení, vaříte při nižší teplotě. Důvodem je, že smažené potravinové předměty nejsou nakrájeny na malé kousky jako ty, které se opékají. Potřebujete tedy, aby vnější strana jídla nespálila, když se uvnitř vaří.

Snímky s povolením: Pánev z nerezové oceli a eloxovaná hliníková pánev přes Wikicommons (Public Domain)