Rozdíl mezi želatinou a Jello

Klíčový rozdíl - želatina vs. Jello
 

Želatina je bezbarvý a bez chuti ve vodě rozpustný protein připravený z kolagenu. Želatina se používá k přípravě různých potravinářských výrobků, jako jsou želatinové dezerty, gumové bonbóny, maličkosti a marshmallow. Jello je americká značka pro želatinový dezert, který se běžně používá k označení všech želatinových dezertů. To je klíčový rozdíl mezi želatinou a želé. Je také důležité vědět, že želé nebo želatinový dezert je také známý jako želé ve Velké Británii a dalších zemích Společenství.

Co je to želatina?

Želatina je bezbarvá a bez chuti připravená z kolagenu získaného z různých surovin. Běžně se používá jako gelující činidlo v potravinářském průmyslu, ve fotografických procesech, ve farmaceutických lécích a v kosmetickém průmyslu..

Kolagen, který je hlavní složkou želatiny, je extrahován z kostí, kůže a pojivových tkání zvířat, jako jsou prasata, kuře, dobytek a ryby. Želatina se snadno rozpustí v horké vodě a po ochlazení ztuhne na gel. Želatina se používá k výrobě gumových bonbónů, marshmallows, maličkostí a želatinových dezertů, jako je želé. Želatina je v různých formách, jako je prášek, granule nebo fólie. Lze jej také vyrobit doma vařením chrupavkových kousků masa nebo kostí.

Spotřeba želatiny může být zakázána podle různých náboženských pravidel. Například islámské halalské celní orgány mohou vyžadovat želatinu vyrobenou z jiného zdroje než z prasete. Vegetariánské alternativy ke želatině zahrnují agar z mořských řas a karagenan.

Želatinové listy používané pro vaření

Co je Jello?

Jello je obchodní značka pro želatinové dezerty. V některých zemích je to také známé jako želé. Želé nebo želé je dezert vyrobený z ochucené a oslazené želatiny. Může být vyroben použitím předem smíchané směsi želatiny s přísadami nebo smícháním holé želatiny s jinými přísadami. Předmísená směs želatinových dezertů obsahuje umělá aroma, potravinářská barviva a další přísady, jako je kyselina adipová, kyselina fumarová a citrát sodný.

Aby se vyrobil želatinový dezert, je želatina rozpuštěna v horké vodě s dalšími požadovanými složkami, jako je ovocná šťáva, cukr nebo náhražky cukru. Tento dezert lze vylepšit různými způsoby, například použitím dekorativních forem, vytvářením vícebarevných vrstev nebo použitím nerozpustných jedlých prvků, jako je ovoce nebo ibišek.

Jaký je rozdíl mezi Gelatinem a Jello??

Definice

Želatina je bezbarvá bez chuti získaná z kolagenu získaného z různých surovin.

Jello je dezert vyrobený z ochucené a oslazené želatiny.

Chuť

Želatina nemá chuť.

Jello je sladká a může mít ovocnou chuť.

Používání

Želatina se používá v potravinářském, farmaceutickém, kosmetickém průmyslu a také ve fotografii.

Jello je potravinářský produkt.

Obrázek s laskavým svolením: „Jarní / velikonoční jello forma jsem vyrobil“ od S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) přes Flickr „Želatina“ od Danielle dk - Vlastní práce (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia