Rozdíl mezi Gelato a zmrzlinou

Gelato vs zmrzlina

Jedním z klíčových rozdílů mezi gelato a zmrzlinou, dvěma dezerty s lízáním úst, je obsah vzduchu. Než se však pokusíte všechny tyto rozdíly plně porozumět, odpovězte na tuto otázku. Už jste někdy ochutnali gelato? Když lidé navštíví Itálii, mají šanci ochutnat speciální dezert zvaný gelato. Vypadá a chutná jako zmrzlina, což je důvod, proč si ho mnozí nemyslí jako něco jiného než zmrzlina. Samotná skutečnost, že vedle zmrzlinových salonků jsou gelato salony, však naznačuje, že mezi oběma sladkými moučníky existují rozdíly. Jste-li Američan a vždy si myslíte, že gelato je variace zmrzliny, může být tento článek pro vás oční otvírák.

Existují rozdíly mezi gelato a zmrzlinou v metodách víření, obsahu tuku a teplotě podávání, díky čemuž je rozdíl v chuti a chuti gelato. Ti, kteří jedli gelato, vědí, že je měkčí než zmrzlina, a také se v ústech rychleji taví, ale jen málo lidí ví, proč se to děje..

Co je to zmrzlina?

Zmrzlina používá mléko, smetanu, cukr a žloutky při výrobě a podává se zmrazená. Existují různé příchutě zmrzliny, jako je čokoláda, vanilka, jahoda, káva atd. Abychom mohli v USA nazvat zmrzlinu, musí mít dezert nejméně 10% tuku. I zmrzliny s nízkou kvalitou mají obsah tuku téměř 11-12%, zatímco zmrzliny s vysokou kvalitou mají obsah tuku přibližně 16%.

Pokud jde o obsah vzduchu, zmrzliny obsahují nejméně 25% až 90% vzduchu. Díky tomu je zmrzlina chmýří. Důvodem je to, že zmrzlina se víří velmi vysokou rychlostí, aby se zvýšil její objem. Uvidíte, že levnější značky zmrzliny v nich mají více vzduchu než drahé značky.

Co je Gelato?

Přestože jsou ingredience téměř stejné, Gelato ve výrobě používá velký poměr mléka s nízkým poměrem smetany a vajec. Někdy se k výrobě gelato nepřidávají žádná vejce. Gelato je také uloženo a podáváno při vyšší teplotě, takže když ho dostanete do kužele, není ve skutečnosti zmrzlý. Vzhledem k vyššímu podílu mléka na smetanu je obsah tuku v gelato kdekoli mezi 3-8%. To je důvod, proč se nelepí do úst jako zmrzlina. Další rozlišování, které způsobuje nižší obsah tuku, spočívá v tom, že nenasycuje chuťové pohárky a silné příchutě mají příležitost se objevit. Gelato s nízkým obsahem tuku neleží kolem jazyka jako zmrzlina a tak chutí v gelato vypadají tak intenzivně..

Gelato také nemá žádný vzduch. Někdy se však vzduch přirozeně začleňuje kvůli procesu víření. Proces míchání gelato je také odlišný. Tento proces míchání se provádí tak, aby se zabránilo přílišnému míchání vzduchu s gelato. Protože je poměr vzduchu menší, gelato je husté.

Pokud jde o vzhled, vypadá gelato spíše jako zmrzlý jogurt než zmrzlina. Pro některé to vypadá jako šlehačka než zmrzlina. Gelato přichází také v různých příchutích. Některé z nich jsou čokoláda, čokoládový lískový ořech, lískový ořech, banán atd.

Jaký je rozdíl mezi Gelato a Ice Cream?

• Gelato je italský dezert, který vypadá jako zmrzlina.

• Gelato má nižší obsah tuku (3-8%) než zmrzlina (minimálně 10%).

• Zmrzlina je zalita vysokou rychlostí, zatímco gelato je zalita nízkou rychlostí.

• Gelato má v sobě velmi málo vzduchu, zatímco zmrzlina obsahuje téměř polovinu vzduchu.

• Zmrzlina používá mléko, smetanu, cukr a žloutky. Gelato používá hodně mléka, malé množství smetany a vajec ve srovnání s mlékem. Gelato někdy vejce nepoužívá.

• Gelato se uchovává a podává při teplotách vyšších než je teplota zmrzliny zmrzliny.

• Gelato chutná intenzivněji než zmrzlina.

• Zmrzlina přichází v různých příchutích jako čokoláda, vanilka, jahoda, káva atd. Gelato také přichází v různých příchutích jako čokoláda, čokoláda lískových ořechů, lískových ořechů, banánů atd..

Ať už dáváte přednost, oba jsou to velmi chutné dezerty. Můžete si vybrat zmrzlinu pro horký den, protože se netaví tak rychle jako gelato. Obě vám zpříjemní chuťové buňky.

Obrázky se svolením:

1. Zmrzlina od Soni (CC BY-SA 2.0)
2. Gelato Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)