Rozdíl mezi Hunanem, Szechuanem a Kung Pao

Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
 

Čínská jídla, která byla westernizována a dostupná lidem v zemi, se stala velmi oblíbenou, zejména ta, která se vyrábějí z kuřecího nebo hovězího masa. Hunan, Szechuan a Kung Pao jsou tři kuřecí jídla, která se zdají podobná těm, kteří si nejsou vědomi nuancí. Tato tři kuřecí jídla jsou samozřejmě velmi kořenitá a také trochu chutná, ale v tomto článku jsou rozdíly, které budou zvýrazněny.

Hunan

V Číně existuje provincie zvaná Western Hunan, která dává svému názvu zvláštní kuchyni zvanou Hunan. To je také označováno jako Xiang. Hunan je velmi důležitá kuchyně vycházející z Číny a jedna z 8 důležitých tradic země. Jídla v této kuchyni jsou známá svou kořenitostí a sladkostí. Existují různá Hunanská jídla včetně vegetariánských, ale Američané to znají jako Hunanské kuře, které je smažené a ježeno pikantní omáčkou zvanou Sichuan. Pálivé papriky jsou charakteristickým rysem pokrmů Hunan. Hunan kuře je rychle smažené a velmi kořeněné, protože využívá chilli pasty nebo sušené papriky.

Szechuan

Sichuan je název provincie v jihozápadní Číně, která dává svému názvu kuchyni známou také jako Szechuan. Recepty v této kuchyni jsou pikantní díky použití chilli pasty a česneku. Arašídy a zázvor jsou další důležité složky této kuchyně. Američané milují kuřecí maso Szechuan, které je pro ně horké, protože silně využívá chilli olej.

Kung Pao

Kung Pao je název jídla pocházející z čínské provincie S'-čchuan. Obsahuje kuře, arašídy, zeleninu atd., Které jsou všechny házeny do hnědé směsi. Jemné kuřecí kousky kontrastují s křehkými arašídy a celerem.

Jaké jsou rozdíly mezi Hunanem, Szechuanem a Kung Pao?

• Szechuan a Hunan jsou názvy kuchyní pocházejících z jejich příslušných provincií Sichuan a Western Hunan v Číně, zatímco Kung Pao je název kořeněné kuřecí misky z Szechuan kuchyně.

• Kuřecí jídla připravená podle kuchyně Hunan a Szechuan jsou k dispozici také v čínských restauracích v USA.

• Lidé v USA věří, že Hunan, Szechuan a Kung Pao jsou tři různá kořenitá kuřecí jídla z Číny.

• Hunanská kuchyně obsahuje pokrmy, které jsou považovány za kořenější nebo teplejší než recepty v Szechuanu, protože pokrmy Hunan používají čerstvé papriky, zatímco recepty Szechuan využívají zpracovanou pepřovou pastu.

• Hunanská kuchyně využívá více zeleniny, díky čemuž je chutnější než recepty Szechuan.

• Kuchaři používají propracovanější způsoby vaření v Hunan než v Szechuan kuchyni, což se odráží ve vzhledu receptů.

• Recepty Hunan používají tmavou omáčku ze sojové a fazolové pasty.