Rozdíl mezi želé a jam a hájemství

Jelly vs Jam vs Zachuje

Pokud jste přemýšleli o rozdílech mezi želé, marmeládami a konzervami při pohledu na nespočet druhů těchto produktů v supermarketu, nejste sami. Miliony, jako byste byli zmatení kvůli podobným vzhledům těchto ovocných produktů a téměř stejnému balení. Tento článek se blíže podívá na tyto chutné speciality, díky nimž je snídaně (a dokonce i oběd nebo večeře) báječná a neodolatelná pro mnoho lidí. Mezi džemem, želé a konzervou existují rozdíly, které jdou hlouběji než chuť a budou v tomto článku zvýrazněny..

Ať už se jedná o džem, želé nebo konzervu, vše se vyrábí s ovocnou směsí, která byla vyrobena s přídavkem pektinu a cukru. Skutečný rozdíl spočívá ve tvaru konečného produktu, který se objevuje s použitou metodou konzervace. V dávných dobách, kdy nebyla lednička, bylo nutné ovoce uchovat pro budoucí použití. To vedlo k vývoji různých metod konzervace, které také vedly k vývoji lahodných produktů z ovoce.

Džem

Džem je směs, která se připravuje po rozdrcení ovoce s buničinou a poté jej rychle vaří, aby výsledný produkt získal hustou konzistenci. Produkt, který se objevuje, je stále blob, ale má konzistenci, která umožňuje jeho snadné rozložení na kousek chleba. Také se ideálně hodí k vyplnění různých receptů. Pokud máte pocit, že produkt je trochu hrudkovitý, je to proto, že ovoce nebylo napnuté, a proto marmeláda obsahuje i celé ovoce. Cukr se přidává pro zvýšení chuti džemu. Protože nedochází k namáhání, má džem zjevně všechny vitamíny a minerály, které se nacházejí v ovoci, z kterého byl vyroben.

Želé

Ovoce je drceno a napínáno, aby získalo svou čirou šťávu, než se vaří, aby měla hustou konzistenci. Produkt, který se vynoří, se nazývá želé. Pokud vás překvapí konzistence želé, je to kvůli reakci mezi pektinem a cukrem, které se přidávají při výrobě želé. Pektin je uhlohydrát, který obsahuje hodně vlákniny. Reaguje s cukrem a vytváří želé jako skvrna. Želé se většinou vyrábějí z hroznů, ale v dnešní době existují želé výrobky obsahující různé ovocné směsi.

Zachová se

Konzervy jsou přechodem mezi marmeládou a želé a v konzervě lze najít kousky ovoce obklopující želé. Existují také konzervy s marmeládou a ovocem a obecně FDA nerozlišuje mezi džemy a konzervami. Konzervy vyrobené z ostružin a malin jsou velmi oblíbené.

Konzerva je tedy celé ovoce, které se používá místo drcení nebo namáhání šťávy.

Jaký je rozdíl mezi Jelly Jam a Preserves?

Všechny tři jsou vyrobeny z ovoce, ale zatímco se džem vyrábí po rozdrcení ovoce a jeho vaření, rozdrcené ovoce je také napnuté, aby získalo šťávu při výrobě želé. V případě konzerv se používá celé ovoce a nedrží se na dužinu. Guličková konzistence želé je výsledkem reakce mezi pektinem a cukrem.