Rozdíl mezi melasou a trychtýřem

Melasa vs Treacle

Cukr je skvělou ingrediencí v našich potravinách a životě, aniž by bylo těžké si to vůbec představit. Dokážete žít bez čokolády a pouště nebo dokonce koly, nechat stranou cookies a chvění a kávu? Existují různé druhy cukrů, jako je například zlatý sirup, melasa, melasa, běžný cukr, cukr z mouky atd. Lidé zůstávají obzvláště zmatení mezi melasou a melasou a existují také lidé, kteří tvrdí, že jsou ve skutečnosti stejnou formou cukru. Podívejme se blíže na tyto dva cukry zvané melasa a melasa.

Melasa

Melasa je hustá a tmavě zbarvená viskózní kapalina, která se získává během extrakce z cukrové třtiny. Konzistence a barva této kapaliny závisí na použitém tlaku, věku extrahované rostliny cukrové třtiny a na způsobu výroby cukru. Třtina cukrové třtiny začíná produkovat kapalinu, když je nakrájena nebo drcena. Šťáva, která se získá drcením cukrové třtiny, se vaří, aby byla koncentrovaná a viskózní. Tento sirup se několikrát vaří a produkuje tzv. Melasu.

Sirup

Proces extrakce cukru z cukrové třtiny zahrnuje vaření sirupu nebo šťávy získané z cukrové třtiny několikrát. První vařením šťávy se vyrábí sirup, který se v melasě neřídí, ale v USA se spíše nazývá třtinový sirup. Tento třtinový sirup má velmi vysoký obsah cukru a až po druhém varu začne sirup trochu hořce chutnat. Je to kvůli extrakci cukru ze sirupu. Je to druhé vaření cukru, které produkuje melasu nebo druhou melasu, jak na ni někteří lidé odkazují. Je to třetí vařící třtinový sirup, který produkuje chutnou látku zvanou blackstrap melasa. Do této doby většina cukru v sirupu zmizí v důsledku krystalizace a odstranění sacharózy. I když obsahuje velmi málo cukru, má tato forma třtinového sirupu mnoho minerálů a vitamínů. Z tohoto důvodu se tento produkt na trhu často prodává jako doplněk stravy. Ve Velké Británii je tento sirup také známý jako melasa nebo Golden sirup, zatímco v USA se nazývá melasa blackstrap.

Jaký je rozdíl mezi melasou a Treacle?

Extrakce šťávy z cukrové třtiny je proces, který pokračuje několikrát, a extrahovaný sirup se také vaří pokaždé. Při každém varu se ztrácí cukr kvůli krystalizaci sacharózy. Ačkoli viskózní kapalina získaná po varu je označována jako melasa, je to sirup po třetím vaření, který se nazývá melasa melasa nebo blackstrap. Ve skutečnosti má tento sirup velmi nízký obsah cukru a velmi tmavou barvu. I přes nízký obsah cukru obsahuje melasa mnoho vitamínů a minerálů. Chuť a melasa jsou velmi silné, melasa je silnější než melasa.