Rozdíl mezi Naan a Roti

Naan vs Roti

Naan a roti jsou indické chleby, které jsou populární v mnoha částech světa, kromě toho, že jsou součástí základní stravy v Pákistánu, na Srí Lance a v Nepálu. Jedná se o chleby vyrobené z pšeničné mouky zvané atašé v Indii. Zejména Roti se konzumuje také v Karibiku. Naan je plochý chléb vyrobený z připevněného kvásku, zatímco roti je nekvašený. Zatímco roti a naan jsou dnes hlavně omezeny na restaurace, je to tenčí varianta roti zvaná chapatti, která se používá v kuchyních kvůli snadné přípravě. Tento článek však upozorní na rozdíly mezi roti a naan, které jsou považovány za delikatesy a slouží převážně v manželských obřadech a tvoří nabídky všech restaurací a hotelů..

Naan

Jedná se o plochý chléb, který se vyrábí v peci a jeho hlavní charakteristikou je to, že je kváskový. Stala se populární v mnoha částech Asie a je to prémiový chléb podávaný v restauracích po celé Asii. Zatímco chapatti jsou tenké, naan je hustý chléb. Kvasení naan se provádí kvasinkami. Pro výrobu naanů je zapotřebí Tandoor, což je hliněné zboží z hlíny. Je však možné vyrobit si také v troubě. V domovech, kde se naan vyrábí v pecích, je běžné vidět, že se prášek do pečiva používá místo kvašeného těsta. Někdy se mléko a jogurt smíchají tak, aby změkčily chléb a dodaly mu také objem. Naan se podává horkě a na vrchol se přidává máslo, aby bylo chutnější. To je jeden s curies všeho druhu, i když někteří lidé dávají přednost jíst to se solí a cibulí. Plněné naany jsou velmi běžné a populární a jednou z variant, která je považována za pochoutku, je keema naan (nan plněná mletým masem z kuřecího nebo skopového masa).

Při výrobě naan se první pšeničná mouka smíchá se solí a kvasnicemi a po hnětení se ponechá stranou, aby se nechala stoupat. Po několika hodinách se koule připraví, zploští a poté se přivedou do Tandoor (speciální trouba) k vaření. K ozdobení naanů se do nich přidávají semena nigel.

Roti

Jak již bylo řečeno, roti je ten chléb, který nevyžaduje kvašení a je vyroben z pšeničné mouky. Je to jeden chléb, který má mnoho variací a ježený v mnoha částech světa. Mouka je smíchána s vodou a hnětena, aby bylo těsto jednotné. Jsou vyrobeny do kuliček a zploštělé tak, aby vyhovovaly vkusu někoho. Poté se umístí na pánev zvanou tawa, kde se ze sporáku vytápí a vaří se. Někteří lidé upřednostňují pečení nad otevřeným plamenem, aby získali nahnědlý vzhled. Toto roti se podává s curies a sníst se veškerou zeleninou. Ghee je rozložena na roti, aby byla chutnější. Tento typ roti se také nazývá chapatti, zatímco koule z pšeničného těsta, když se po zploštění plní do Tandoor, se nazývají Tandoori roti.