Rozdíl mezi Prime Rib a Ribeye a svíčkovou

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Řez maso z hovězího masa, které je pečené nebo grilované, je pro většinu lidí v zemi velmi častým a oblíbeným jídlem. Je nejen chutné jíst, ale také poskytuje spoustu výživy. Steak lze připravovat také z masa jiných zvířat, ale nejjemnější a nejchutnější steaky produkuje hovězí část hovězího masa. Existují tři různé steaky zvané svíčková, hlavní žebro a ribeye, které se získají ze stejné části žebra zvířete. Lidé si vždy zaměňují tyto tři druhy steaků. I přes mnoho podobností existují v tomto článku také rozdíly, o nichž se bude hovořit.

Prime Rib

Jedná se o steak, který se také nazývá pečená žebra. Získává se z části žebra zvířete, která obsahuje žebra od 6 do 12. Hlavní žebro může obsahovat 2 žebra nebo všechna ze 7 žeber sekce žebra. Název pečená žebrová pečeně je dána skutečností, že se toto maso pečí svisle žebrami. Z jednoho stojeho žebra lze vyjmout několik prvotních žeber. Přední žebro váží kolem 800 gramů a pro mnoho znalců je to velmi chutný steak.

Ribeye

Jedná se o tukovou část žebra, která je také plná chutí. Je to jedno z předních žeber, která uvnitř nemají kost. Ve skutečnosti je to jeden z nejsmrtelnějších kusů získaných ze zvířete. Tento steak je plný svalu Longissimus dorsi zvířete, i když existují i ​​svaly jako Spinalis a Complexus. V mnoha částech světa je Ribeye steak s připevněnou žeberní kostí, ale v USA v Ribeye není žádná žebrová kost. V Austrálii se stává skotskou filé s odstraněnou žeberní kostí.

Ribeye je jemný kus masa, který pochází z té části hrudního koše zvířete, která nemusí nést váhu ani dělat žádnou tvrdou práci. Je plná tuku, díky čemuž je vhodná pro pomalé vaření.

Svíčková

Svíčková je prvotřídní střih z hovězího masa, které pochází z bederní oblasti žebra, zejména z jeho horní části. Není to prdel, ale část, která je před hrbolem. Je to dobrá volba pro ty, kteří jsou si vědomi zdraví, protože pochází shora a tuk z něj může být upraven. Nejlépe řezaný z této sekce ze spodní části zvířete se nazývá svíčková, zatímco spodní části jsou označeny jako svíčková, horní svíčková a dolní svíčková. Horní svíčková je něžnější a menší velikosti než spodní svíčková.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Svíčková, hlavní žebro a Ribeye jsou tři druhy steaků pocházejících ze spodní části zad zvířete..

• Žebírka pochází z žeberové části hovězího masa a může obsahovat 2-7 žeber. Sekce žeber obsahují celkem 7 žeber.

• Ribeye je výsledkem prvotního žebra po odstranění kosti ze svalů.

• Horní svíčková je něžnější než dolní svíčková.

• Ribeye je velmi chutná a mastná.