Rozdíl mezi šalotkou a cibulkou
Share
Šalotka vs cibule
Většina receptů vyžaduje velmi specifické pokyny a také přesnost složek. To je přesně důvod, i když cibule a šalotka jsou stejné allium rodiny, nemohou být při vaření zaměnitelně použity. Vzhledem k velmi podobnému vzhledu těchto dvou však bývají často zaměňovány jeden za druhého.
Co jsou cibule?
Také známý jako cibule cibule nebo obyčejná cibule, cibule je zelenina, která je také nejrozšířenějším druhem rodiny alliů. Vědecky označováno jako Allium cepa, cibule jsou obvykle dvouleté nebo vytrvalá rostlina to je považováno za jednoletou rostlinu a sklízí se v první vegetační sezóně.
S cibulkou ve spodní části rostliny, která začíná bobtnat, když je dosaženo určité denní délky, má cibule rostlinné duté, namodralé zelené listy. Cibule, pěstovaná a používaná po celém světě, je známá obsahem fenolik a flavonoidů, které mají protirakovinné, protizánětlivé, antioxidační a anti-cholesterolové vlastnosti..
Cibule přichází ve třech barevných variantách, jako je bílé, červené a žluté cibule. Zatímco žlutá cibule nebo hnědá cibule jsou plně aromatizovanou odrůdou, která se používá v každodenní kuchyni, červená cibule je v nejlepším případě, když je podávána syrová. Bílá cibule je klasická varianta mexické kuchyně a při napečení dává zvláštní sladkost.
Cibule se podává buď surová v salátech, chutneys a sami, nebo vařená v různých slaných jídlech. Mohou být použity jako součást vydatných, teplých jídel nebo jako hlavní ingredience podle jejich vlastních pravomocí, jako je cibule chutney nebo francouzská cibule. Velmi všestranná ingredience, cibule jsou základem indické, srílanské a maledivské kuchyně a používají se jako zahušťovadlo v různých kari.
Co jsou Shallots?
Šalotka, vědecky známá jako Allium cepa var. Aggregatum je botanická odrůda druhu Allium cepa, která je zařazena do čeledi Amaryllidaceae. Šalotka se tvoří ve shlucích a jejich barva se obvykle liší od šedé, zlatohnědé až růžové červené, zatímco jejich maso je obvykle bělavé barvy zabarvené purpurovou nebo zelenou barvou. Šalotky jsou široce pěstovány po celém světě a používají se v různých typech kuchyní po celém světě. Mohou být podávány čerstvé nebo vařené, v okurkách, salátech, kari a velkém množství jídel. Šalotka, bohatá na flavonoidy a fenoly, se často používá jako zvýrazňovač chuti nebo jako hlavní přísada v široké škále jídel z celého světa..
Jaký je rozdíl mezi šalotkou a cibulkou??
• Šalotka má jemnější chuť než cibule, s nádechem česneku.
• Šalotka je méně štiplavá než cibule, která má intenzivnější chuť a silnou vůni.
• Cibule se obvykle podává vařená, což pomáhá zmírnit jejich silnou chuť. Šalotka je chutnější, pokud je podávána v salátech, vinaigretách nebo omáčkách, kde lze její jemnou chuť správně předvést.
• Ačkoli cibule i šalotka produkují jedlé listy, cibule pěstovaná pro pórek obvykle nevyrábí cibule. Rostliny šalotky produkují jak stonky, tak žárovky.
• Cibule tvoří jednu velkou žárovku. Šalotky rostou ve shlucích malých žárovek.
• Cibule se obvykle sklízí v létě buď ze sadů na podzim nebo na jaře. Šalotky jsou obvykle vysazovány na podzim pro sklizeň v létě.
• Je známo, že šalotka obsahuje více flavonoidů a fenolů než cibule.
Další údaje:
1. Rozdíl mezi pórem a cibulkou
2. Rozdíl mezi pórkem a zelenou cibulkou
3. Rozdíl mezi pórem a jarní cibulkou
