Rozdíl mezi bez pšenice a bez lepku

Pšenice zdarma vs. bezlepková

Alergie na pšenici a nesnášenlivost lepku a celiakie jsou jedny z nejčastějších alergií souvisejících s potravinami, které v dnešní době převládají. Nedostatek znalostí, pokud jde o tyto podmínky, a neznalost potravin, kterým je třeba se vyhnout u jedinců, kteří jsou hlavními příčinami komplikací vyplývajících z těchto problémů, je třeba si velmi dobře uvědomovat jejich skutečné definice. podmínky.

Co je pšenice zdarma?

Když někdo řekne „bez pšenice“, jednoduše neobsahuje žádnou pšenici zrnitou ani produkt získaný z jakéhokoli druhu pšenice. Pšeničný chléb a těstoviny jsou některé z potravin, které obsahují pšenici a jiné než to, že je důležité přečíst si seznam složek v každém produktu, abyste zjistili, zda obsahují ingredience, jako je pšenice, kuskus, bulgur, mouka, krupice, farina, kamut, triticale a pšeničné klíčky, aby se zajistilo, že produkt skutečně neobsahuje pšenici. Potraviny bez pšenice jsou potraviny, které se doporučují osobám s alergií na pšenici, které zahrnují reakci imunoglobulinů E a žírných buněk na aspekty, jako jsou bílkoviny pšenice pro skladování semen, pšeničné proteiny, tkáně semen a rostlin, jakož i další složky pšenice. Alergie na pšenici může vyvolat ataky astmatu a dalších nosních alergií, kožních stavů, jako je ekzém, migrény, a gastrointestinálních problémů, které jednotlivcům způsobují velké potíže, někdy dokonce vedou k úmrtí.

Co je bezlepkové?

Lepek je elastický protein, který dává těstům na bázi kvasinek jeho elasticitu. Potraviny bez lepku neobsahují bílkovinný lepek, který se nachází v žitu, pšenici zrna, tritikale a ječmeni, protože bezlepková strava také neobsahuje pšenici. Bezlepková strava se doporučuje těm, kteří trpí celiakií, což je autoimunitní onemocnění, které umožňuje lepku napadnout tenké střevo. Dermatitida Herpetiformis je také forma celiakie, při které lepek stimuluje imunitní systém k napadení kůže a bezlepková dieta je doporučenou dietou pro tento stav. U jedinců citlivých na lepek se mohou projevit příznaky jako nadýmání, průjem, bolesti břicha nebo bolest, zácpa, bolesti hlavy, svalové poruchy, migrény, bolesti kostí nebo kloubů, těžké akné a únava. Těm, kteří mají takové podmínky, stejně jako citlivost na lepek, se doporučuje bezlepková strava. To se může skládat z čerstvého ovoce a zeleniny, masa, mléčných výrobků a produktů vyrobených z obilovin, jako je rýže, sója, kukuřice, brambory, fazole, proso, tapioka, čirok, quinoa, čistá pohanka, teff, kořen, amarant, Montina a ořech mouky. Jakýkoli produkt zahrnující pšenici, žito, ječmen a související složky, včetně durum, triticale, graham, krupice, kamutu, špaldy, sladu, sladového octa nebo sladových aromat je přísně zakázán ve stravě bez lepku.

Jaký je rozdíl mezi bezlepkovou a pšeničnou?

• Pšenice je cereálie. Lepek je elastický protein. Lepek je pouze jednou složkou pšenice, která se skládá z přibližně 12% lepku.

• Produkt neobsahující pšenici by neobsahoval žádnou složku, která byla získána z jakéhokoli druhu pšenice. Produkt bez lepku by neobsahoval nic, co by obsahovalo lepek.

• Lidé trpící alergií na pšenici by měli zůstat mimo jídlo, které obsahuje pšenici. Těm, kteří mají citlivost na lepek, se doporučuje, aby zůstali mimo jakoukoli potravu obsahující lepek včetně pšenice.

Lze tedy dojít k závěru, že zatímco produkt bez lepku bude vždy bez pšenice, produkt bez pšenice nebude vždy bez lepku, protože existují jiná zrna, jako je žito, ječmen, tritikale, graham, krupice, kamut, špalda nebo slad, který obsahuje lepek.