Rozdíl mezi brandy a koňakem

Brandy je druh alkoholického nápoje vyráběného z vína kdekoli na světě, zatímco koňak je zvláštní druh brandy vyráběný pouze v západní Francii.

Brandy pochází z nizozemského slova „spálené víno“ a vyrábí se destilací vína po řádném kvašení hroznů. Brandy obvykle obsahuje 36 až 60 procent alkoholu podle objemu a je velmi populární po celém světě jako nápoj po večeři nebo pro udržování jednoho teplého. Brandy lze také vyrobit z kvašeného ovoce jiného než z hroznů.

Koňak se vyrábí ve stejnojmenném francouzském městě a jeho okolních oblastech. Je dvakrát destilován pomocí destilačních destiček. Koňak je údajně vyráběn z „eaux-de-vie“ (životních vod), což je produkt získaný po dvojité destilaci bílého vína. Koňak byl poprvé vyroben s cílem využít hroznový odpad, který zůstal kvůli výrobě vína. Destilací se získá bezbarvý zbytek 70% alkoholu a nechá se zestárnout alespoň dva roky, než se dá rozpoznat jako koňak. Konečný produkt se zředí na asi 40% obsahu alkoholu podle objemu. Někdy hlavní výrobci koňaku přidat karamel přidat barvu na to.

Existují hlavně tři druhy brandy. Patří sem hroznové brandy. Americká brandy pochází z Kalifornie, brandy Armagnac z oblasti Armagnac ve Francii, Brandy de Jerez ze Španělska, Pisco z Peru a Chile. Několik dalších zemí také vyrábí své vlastní speciální typy značek. Tradičně se pije z hroznového brandy při pokojové teplotě.

Potom je tu ovocná pálenka, která zahrnuje druhy jako Calvados z francouzštiny a má podle obsahu 40 až 45 procent obsahu alkoholu. Ovocné pálenky mohou být vyrobeny z třešní, švestek, jablek, malin atd. Americká jablečná pálenka se vyrábí po destilaci tvrdého moštu. Ovoce z Buchu pochází z Jižní Afriky. Mnoho dalších zemí má své vlastní ovocné brandy. Nakonec se po extrakci šťávy vyrábí brandy Pomace vyrobené z kvašení a destilace hroznové kůže, semen, stonků a jiných zbytků. Není ani zestárlé ani zbarvené.