Rozdíl mezi kyselinou citrónovou a bezvodou a monohydrátem
Share
klíčový rozdíl mezi bezvodou a monohydrátem kyseliny citronové je to bezvodá kyselina citronová nemá krystalizační vodu, zatímco monohydrát kyseliny citronové má molekulu vody spojenou s jednou molekulou kyseliny citronové.
Kyselina citronová je slabá organická kyselina, takže ji můžeme přirozeně nalézt v citrusových plodech. Výrobci produkují vysoké množství kyseliny citronové ročně, protože má mnoho použití; jako okyselující činidlo, jako ochucovací a chelatační činidlo. Tato sloučenina může existovat buď jako bezvodá forma (bez vody) nebo jako monohydrátová forma.
OBSAH
1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je bezvodá kyselina citronová
3. Co je monohydrát kyseliny citronové
4. Srovnání bok po boku - bezvodá vs. monohydrát kyseliny citronové v tabulkové formě
5. Shrnutí
Co je bezvodá kyselina citronová?
Kyselina citronová je bezvodá forma kyseliny citronové. Vzhled této sloučeniny je bezbarvý a bez zápachu. Ve své suché granulované formě nemá žádnou vodu. Tuto sloučeninu můžeme vyrobit krystalizací z horké vody.
Obrázek 01: Kyselina citronová se přirozeně vyskytuje v citronových a jiných citrusových plodech
Bezvodá kyselina citronová se tvoří z monohydrátové formy při 78 ° C. Hustota bezvodé formy je 1,665 g / cm3. Taje při 156 ° C a teplota varu této sloučeniny je 310 ° C. Chemický vzorec této sloučeniny je C6H8Ó7 zatímco molární hmotnost je 192,12 g / mol.
Co je monohydrát kyseliny citronové?
Monohydrát kyseliny citronové je forma kyseliny citronové obsahující vodu. Má jednu molekulu vody spojenou s jednou molekulou kyseliny citronové. Tuto vodu nazýváme vodou krystalizace. Tato forma kyseliny citronové se tvoří krystalizací ze studené vody.
Monohydrátová forma se při 78 ° C převádí na bezvodou formu. Hustota této sloučeniny je 1,542 g / cm3. Chemický vzorec této sloučeniny je C6H8Ó7.H2O a molární hmotnost je 210,138 g / mol. Teplota tání je 135 ° C a teplota varu je 310 ° C.
Jaký je rozdíl mezi bezvodou a monohydrátem kyseliny citrónové?
Kyselina citronová je bezvodou formou kyseliny citronové, ale monohydrát kyseliny citronové je vodou obsahující formou kyseliny citronové. To je hlavní rozdíl mezi bezvodou a monohydrátem kyseliny citronové. Kromě toho je chemickým vzorcem bezvodé kyseliny citronové C6H8Ó7. Molární hmotnost této sloučeniny je 192,12 g / mol. Tuto sloučeninu můžeme vyrobit krystalizací z horké vody. Na druhé straně, chemický vzorec monohydrátu kyseliny citronové je C6H8Ó7.H2O a molární hmotnost je 210,138 g / mol. Kromě toho můžeme tuto sloučeninu vyrobit krystalizací ze studené vody.
Shrnutí - Kyselina citronová bezvodá vs. monohydrát
Kyselina citronová existuje ve dvou formách jako bezvodá forma a monohydrátová forma. Rozdíl mezi bezvodou a monohydrátem kyseliny citronové je v tom, že bezvodá kyselina citronová nemá krystalizační vodu, zatímco monohydrát kyseliny citronové má molekulu vody spojenou s jednou molekulou kyseliny citronové.
Odkaz:
1. Terry, Jennifer. "Co je bezvodá kyselina citrónová?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. října 2017. K dispozici zde
2. „Monohydrát kyseliny citronové.“ Národní centrum pro biotechnologické informace. PubChem Compound Database, US National Library of Medicine. K dispozici zde
Obrázek se svolením:
1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - vlastní práce, (CC BY-SA 2.5) přes Commons Wikimedia
