Rozdíl mezi hydrolýzou a dehydratací

Hydrolýza vs. dehydratace

Voda je velmi důležitá pro přežití živých bytostí. Má mnoho použití. Pokud voda není v dostatečném množství, ovlivňuje mnoho důležitých reakcí v těle.

Hydrolýza

Jedná se o reakci, při níž je chemická vazba přerušena pomocí molekuly vody. Během této reakce se molekula vody rozdělí na proton a hydroxidový ion. Potom se tyto dva ionty přidají do dvou částí molekuly, kde je vazba přerušena. Například, následující je ester. Esterová vazba je mezi -CO a -O.

Při hydrolýze se proton z vody přidá na stranu -O a hydroxidový ion na stranu -CO. Proto se v důsledku hydrolýzy vytvoří alkohol a karboxylová kyselina, které byly reaktanty při tvorbě esteru.

Hydrolýza je důležitá pro rozklad polymerů, které byly vyrobeny kondenzační polymerací. Kondenzační polymerace jsou typ chemické reakce, kdy se malé molekuly spojí a vytvoří velkou jedinou molekulu. Reakce probíhá v rámci dvou funkčních skupin v molekule. Dalším charakteristickým znakem kondenzační reakce je to, že během reakce dochází ke ztrátě malé molekuly, jako je voda. Hydrolýza je tedy reverzibilní proces kondenzační polymerace. Výše uvedený příklad ukazuje hydrolýzu organické molekuly.

Většina hydrolytických reakcí organických molekul musí být katalyzována silnými kyselinami a zásadami. Jednoduše však, když se sůl slabé kyseliny nebo slabé báze rozpustí ve vodě, také podléhá hydrolýze. Voda ionizuje a také sůl se disociuje na kation a anion. Například, když je octan sodný rozpuštěn ve vodě, octan reaguje s protony a tvoří kyselinu octovou, zatímco sodík interaguje s hydroxylovými ionty.

V živých systémech jsou hydrolytické reakce velmi časté. V zažívacím systému se to děje za účelem trávení jídla, které přijímáme. Výroba energie z ATP je také způsobena hydrolytickou reakcí pyrofosfátových vazeb. Většina těchto biologických hydrolytických reakcí je katalyzována enzymy.

Dehydratace

Dehydratace je stav, při kterém není požadována normální hladina vody. Pokud se odkazuje na biologické systémy, je to způsobeno vážnou ztrátou tělesné tekutiny (například krve). Existují tři typy dehydratace jako hypotonická, hypertonická a izotonická. Protože hladina elektrolytů přímo ovlivňuje hladinu vody, je důležité udržovat rovnováhu elektrolytů v těle, aby se zachovala osmotická rovnováha.

Dehydratace může být způsobena několika způsoby. Mezi běžné způsoby patří nadměrné močení, průjem, ztráta krve v důsledku nehod a nadměrné pocení. Dehydratace může způsobit bolesti hlavy, snížený krevní tlak, závratě, mdloby. V extrémním stavu dehydratace způsobuje bezvědomí a smrt.

Dehydrataci lze zabránit pitím dostatečného množství vody. Když se z těla ztratí velké množství vody, měla by být znovu dodána (orální rehydratace, injekce atd.).