Rozdíl mezi jednoduchými a složitými sacharidy

Jednoduché vs komplexní sacharidy

Všechny uhlohydráty jsou volně definované skupiny molekul, které obsahují uhlík, vodík a kyslík s molárním poměrem 1: 2: 1. Společný empirický vzorec pro všechny uhlohydráty je (CH₂Ó) _n, ve kterém „n“ je počet atomů uhlíku. Sacharidy jsou zařazeny do makronutrientů, které jsou nezbytné v každé vyvážené stravě. Protein a tuk jsou další makronutrienty, které jsou schopné vytvářet tělesné tkáně a izolaci. Sacharidy fungují jako zdroj energie a poskytují kalorie, které jsou nezbytné pro výrobu energie. Sacharidy obsahují (C-H) vazby, které jsou zodpovědné za produkci energie oxidací. Tato oxidační energie je užitečná pro zahájení normálních tělesných funkcí, jako je svalová kontrakce, srdeční rytmus, trávení, dýchání, nervové vedení a mozkové funkce v mnoha živých organismech. Sacharidy poskytují více než 60% energie, kterou tělo potřebuje. Sacharidy jsou široce rozděleny do dvou hlavních kategorií podle jejich chemických struktur; jmenovitě jednoduchý uhlohydrát a komplexní uhlohydrát.

Co jsou jednoduché uhlohydráty?

Jednoduché sacharidy jsou považovány za jednoduché cukry, které obsahují několik atomů uhlíku. Existují dva typy jednoduchých sacharidů, a to; monosacharidy a disacharidy. Empirickým vzorcem pro monosacharid je C₆H₁₂Ó₆ nebo (CH₂Ó) ₆. Existují tři hlavní typy monosacharidů, a to 3-uhlíkové cukry, 5-uhlíkové cukry a 6-uhlíkové cukry. Glyceraldehyd je příkladem pro 3-uhlíkový cukr. Ribóza a deoxyribóza jsou 5-uhlíkové cukry (složky nukleové kyseliny). Šestikarbonové cukry jsou glukóza, fruktóza a galaktóza a mohou existovat jako přímý řetězec nebo jako prstenec (ve vodném prostředí)..

Glukóza je důležitý energetický monosacharid, který působí jako stavební blok určitých hlavních a komplexních uhlohydrátů. Disacharidy mají dvě chemicky spojené molekuly monosacharidů. V mnoha organismech jsou monosacharidy převedeny na disacharidy dříve, než jsou přesunuty z jednoho místa na druhé. Proto je během transportu méně rychle metabolizován; disacharidy se tedy považují za transportní formu cukrů. Tyto disacharidy mají tři formy; jmenovitě laktóza, maltóza a sacharóza.

Co jsou složité sacharidy?

Složité uhlohydráty obsahují tři nebo více molekul monosacharidů, které jsou chemicky spojeny dehydratačními reakcemi. Většinou jsou rozděleny do dvou dílčích kategorií; oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy jsou poměrně malé molekuly se 3 až 10 monosacharidy. Jsou důležité pro absorpci určitých minerálů a tvorbu mastných kyselin.

Polysacharidy často obsahují velké množství monosacharidů a disacharidů. Celulóza, škrob a glykogen jsou dobře známými příklady polysacharidů.

Jaký je rozdíl mezi jednoduchými a komplexními sacharidy?

• Jednoduché uhlohydráty se často používají jako stavební kameny větších komplexních uhlohydrátů.

• Empirická struktura jednoduchých uhlohydrátů je C₆H₁₂Ó₆ nebo (CH₂Ó) ₆ zatímco obsah komplexních uhlohydrátů je (C₆H₁₀Ó₅) _n, ve kterém „n“ je počet monomerních jednotek.

• Molekulová hmotnost komplexních uhlohydrátů je mnohem vyšší než u jednoduchých uhlohydrátů.

• Jednoduché uhlohydráty mají velmi jednoduché chemické struktury a jsou vyrobeny z malých molekul. Složité uhlohydráty mají velmi složité struktury, zatímco molekuly jsou velké, na rozdíl od jednoduchých uhlohydrátů.

• Na rozdíl od jednoduchých uhlohydrátů jsou komplexní uhlohydráty díky své komplexní struktuře bohaté na vitamíny, vlákninu a minerály..

• Vzhledem ke složitým strukturám komplexních uhlohydrátů tráví trávení více času (trávení není snadné) a zvyšování hladiny cukru v krvi je poměrně pomalé. Naproti tomu jednoduché uhlohydráty mohou díky své jednoduché struktuře rychle strávit (snadno strávit) a velmi rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.

• Potraviny obsahující jednoduché uhlohydráty zahrnují stolní cukr, med, mléko, ovoce, melasu atd. Složité uhlohydráty se vyskytují v mnoha druzích zeleniny a obilovin.

• Složité uhlohydráty mají obvykle vyšší hodnotu živin než jednoduché uhlohydráty.

• Jednoduché uhlohydráty se vyskytují jako transportní forma cukrů, zatímco komplexní uhlohydráty se nacházejí buď jako zdroje energie (škrob) nebo strukturální složky (celulóza)..