Rozdíl mezi vitamínem C a kyselinou askorbovou
Share
klíčový rozdíl mezi vitamínem C a kyselinou askorbovou je to kyselina askorbová je termín, který používáme pro pojmenování nejčistší formy vitamínu C.
Kyselina askorbová je chemický název vitamínu C. Nicméně, vitamin C není vždy kyselina askorbová, ačkoli mnoho lidí používá tyto pojmy zaměnitelně. Je to proto, že můžeme najít vitamin C přirozeně nebo synteticky a tyto dvě formy nemusí být tak čisté jako kyselina askorbová. Koneckonců oba tyto termíny pojmenovávají stejnou chemickou sloučeninu, ale použití termínu se liší podle čistoty sloučeniny.
OBSAH
1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je to vitamin C
3. Co je kyselina askorbová
4. Srovnání vedle sebe - vitamín C vs kyselina askorbová v tabulkové formě
5. Shrnutí
Co je to vitamin C?
Vitamin C je organická sloučenina mající chemický vzorec C6H8Ó6. Molární hmotnost této sloučeniny je 176,12 g / mol. Teplota tání a teplota varu jsou 190 ° C a 553 ° C. Tento vitamin se vyskytuje v určitých potravinách a můžeme jej použít také jako doplněk stravy. Pojmy „kyselina askorbová“ a „kyselina L-askorbová“ jsou synonyma pro tuto sloučeninu, i když se od sebe navzájem mírně liší. Navíc je to pro nás nezbytná výživa, protože dokáže opravit tkáně v našem těle a může vést k enzymatické produkci některých neurotransmiterů. A co je důležitější, je to antioxidant.
Přirozeným zdrojem tohoto vitaminu jsou ovoce, jako jsou citrusové plody, kiwi, jahody a další potraviny, jako je brokolice, syrová paprika atd. Avšak delší skladování nebo vaření může vitamin C zničit v potravinách. Nedostatek tohoto vitaminu může způsobit Scurvyho chorobu. K tomuto onemocnění dochází, když kolagen, který naše tělo produkuje, nemůže bez vitamínu C správně fungovat.
Obrázek 01: Citrusové plody jako zdroj vitamínu C.
Tento vitamin je k dispozici v přírodních i syntetických formách. Nejčistší formu vitamínu C nazýváme „kyselina askorbová“. Nejčistší formy jsou většinou vyráběny v laboratořích. Přírodní formy jsou v kombinaci s jinými složkami. Proto musíme jídlo vylepšit a zpracovat, abychom z něj dostali vitamin.
Co je kyselina askorbová?
Kyselina askorbová je chemický název vitamínu C. Tento termín se však týká pouze nejčistší formy vitamínu C, ačkoli lidé tyto pojmy používají zaměnitelně. Nejčistší forma je většinou syntetická forma, protože přirozený vitamín se vyskytuje v potravě spolu s mnoha dalšími složkami, kde je třeba rafinovat a zpracovávat jídlo, abychom tento vitamin z potravy vytáhli.
Jaký je rozdíl mezi vitamínem C a kyselinou askorbovou??
Vitamin C je organická sloučenina mající chemický vzorec C6H8Ó6. Vyskytuje se v různých úrovních čistoty v přírodě a v doplňcích, kde používáme syntetickou formu tohoto vitaminu. Kyselina askorbová je chemický název vitamínu C. Termín kyselina askorbová navíc označuje nejčistší formu vitamínu C.
Níže uvedený infographic představuje rozdíl mezi vitamínem C a kyselinou askorbovou v tabulkové formě.
Shrnutí - vitamín C vs kyselina askorbová
Oba pojmy vitamín C a kyselina askorbová se vztahují ke stejné chemické sloučenině, která má chemický vzorec C6H8Ó6. Tyto dva termíny se však liší v závislosti na použití termínu. Klíčovým rozdílem mezi vitamínem C a kyselinou askorbovou je to, že kyselina askorbová je termín, který používáme k označení nejčistší formy vitamínu C.
Odkaz:
1. „Vitamin C: syntetický přírodní Vs.“ SmartyPants Vitamins, 21. listopadu 2017. K dispozici zde
2. Bond, Owene. "Kyselina askorbová Vs. Vitamín C." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. října 2017. K dispozici zde
Obrázek se svolením:
1. „NIH citrus“ (Public Domain) prostřednictvím Commons Wikimedia
