Rozdíl mezi pepřem Jalapeno a Habanero

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno a habanero jsou dvě slavné odrůdy chilli papriček, které jsou jádrem mnoha jídel a kuchyní.

Chilli papričky jalapeno i habanero se používají v mnoha kořenitých jídlech, zejména v mexické a Yucatanské kuchyni. Oba typy chilli papričky se používají ve salsách, marinádách, máslech, omáčkách a jiných potravinách. Přidávají se také do nápojů, aby jim dali trochu koření a kop.
Papriky Habanero a jalapeno jsou také snadno dostupné na trhu. Supermarkety a další typy trhů je nesou jako produkty.

Jalapeno je kultivar Capsicum annum. Ve své nezralé podobě má jalapeno světlou až tmavě zelenou barvu. V jeho zralosti, jalapeno vyvíjí červenou barvu. Jalapenos se obvykle jedí, když jsou nezralé.

Habanero (Capsicum chinense) je také zelené barvy, když je nezralé a přeměňuje se na různé barvy; červená, jasně žlutá nebo oranžová, když jsou zralé. Existují také další barevné varianty, jako je černá, hnědá bílá a růžová.

Jalapeno je středně velká paprika s podlouhlým, štíhlým tvarem. Při konzumaci jalapeno dává hřejivý pocit pálení. Na druhé straně chilli paprička habanero může být ve tvaru lucerny, kulatá nebo podlouhlá, což při požití přináší intenzivně horký pocit.

Pokud jde o tepelné jednotky Scoville, jalapeno má skóre 2 500 - 8 000 Scovilleových tepelných jednotek ve srovnání s 100 000 až 3 000 000 tepelných jednotek Scoville v habanero. Celkově je habanero nejžhavější odrůdou chilli papričky. Red Savina, jedna odrůda habanero, je považována za nejžhavější chilli papričku na světě s 580 000 tepelných jednotek Scoville.

Tepelné jednotky Scoville jsou systémem hodnocení nebo měření obsahu kapsaicinu chilli papričky a úrovně tepla. Byl vyvinut Američanem jménem Wilbur Scoville. V tomto měření platí, že čím vyšší je Scovilleova tepelná jednotka, pepř obsahuje více tepla a kapsaicinu.

Teplo v chilli papričkách jalapeno a habanero je způsobeno kapsaicinem, chemickou sloučeninou. Při manipulaci s jakýmkoli chilli papričkami, zejména v případě habanero, se doporučuje extrémní péče a nosit rukavice. Rukavice působí jako ochranná bariéra mezi kapsaicinem a pokožkou, protože chemická sloučenina může způsobit podráždění kůže. Při manipulaci s chilli papričkami (jalapeno nebo habanero) je rovněž vhodné se nedotýkat očí, protože kapsaicin může také způsobit pálení očí, zarudnutí očí a podráždění..

„Habanero“ doslova znamená „z Havany“, zatímco „jalapeno“ je pojmenováno po Xalapě, Veracruzu.
Mírné až horké počasí je ideální počasí pro pěstování rostliny jalapeno, zatímco rostlina habanero se daří v extrémně horkých podmínkách. Jalapeno také vyžaduje neustálé zalévání během svého vývoje, zatímco habanero vyžaduje zalévání, pouze když je suché.

Souhrn:

1.Habanero a jalapeno jsou dvě odrůdy chilli papriček, které se používají hlavně v mnoha pokrmech a kuchyních.
2.Jalapeno je chilli paprička, která je štíhlá a podlouhlá. Na druhé straně může habanero existovat ve třech tvarech; lucerna, podlouhlá a kulatá.
3. Dalším rozdílem je zralá barva papriky chilli. Jalapeno i habanero jsou zelené, když jsou nezralé. Zralý jalapeň se zbarví červeně, zatímco pepř habanero se změní na jiné barvy kromě červené. Chilli papričky Habanero mohou být žluté, oranžové, černé, hnědé, růžové a bílé.
4. Nejvýraznějším rozdílem mezi habanero a jalapeno jsou tepelné jednotky Scoville. Tepelné jednotky Scoville jsou jednotky, které měří, jak horké nebo kolik kapsaicin obsahuje pepř. Jalapeno sazby mezi 2 500 - 8 000 tepelných jednotek Scoville. Naproti tomu habanero má skóre 100 000 až 350 000 tepelných jednotek Scoville, což je řadí mezi extrémně horké. Díky tomu je habanero intenzivnější a žhavější chilli než jalapeno.
5. Kromě tepla mají obě chilli papričky různé příchutě. Jalapeno dává sladkou chuť, zatímco habanero dává květinovou a pikantní chuť.